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二〇加屋長介

♥FUKUOKA UDON
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不容錯過的烏龍居酒屋中的名店

二◯加屋長介
說到代表福岡的烏龍麵居酒屋是這裏。距離地鐵藥院站或藥院大通站步行7分鐘左右的 "二〇加屋長介"。2010年9月份開業。現在加上原有的藥院總店,在位於博多站附近的JRJP博多大樓的地下,另外在東京也有2家店鋪。如此受歡迎的理由是美味的料理。在美味卻並不代表流行這件事上,是每個飲食行業都感到最困難的地方。店主·玉置康雄先生是製作出 "絕妙美味" 的名人。比如說,料理包含每日限定在內約有80種以上。在福岡的美食家時常光顧的高級居酒屋 "田中田" 學習的玉置先生傾注了所有烹飪技術的料理可以對應任何場合。另外,在如此豐富多彩的料理中同樣引人注目的品種齊全的酒水單也不容錯過。以福岡縣產的日本酒為首,店內酒櫃中所儲藏的包含自然派葡萄酒在內的葡萄酒類也非常齊全。像檸檬碳酸酒和精釀啤酒這種最近流行的趨勢也有很好的掌控。如果有想喝的酒,那麽飲食也會不由自主的加快。再加上友好的服務態度,保證可以度過愉快的進食時間。

因為是烏龍麵居酒屋,所以最後的烏龍麵也是專門店的特性。製作烏龍麵所使用的小麥是嚴選福岡·糸島產。口味豐富的烏龍麵,首先推薦品嘗熱烏龍麵或冷烏龍麵這樣簡單的烏龍麵。從羅臼海帶等中提取的高湯,滋味豐富回味無窮。在此之外比較推薦的是 "鶏スープあつかけ (熱雞湯麵)" (950日元)。能夠讓人想到雞肉鍋醇厚美味口感的,以雞肉為基礎的高湯,作為最後一道料理是再合適不過了。
二◯加屋長介
二◯加屋長介
二◯加屋長介
二◯加屋長介
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息



二〇加屋長介

地址: 福岡縣福岡市中央區藥院3-7-1 *地鐵七隈線 "藥院" / "藥院大通" 站步行約7分鐘
電話: 092-526-6500
座位數: 18位
營業時間: 16:00-1:00 (L.O. 24:00) *周日·周一: 16:00 - 3:00 (L.O. 2:00)
定休日:無
官方網站:https://niwakaya-chosuke.com/
Twitter: @niwakayachosuke
Facebook: @chosuke
Instagram: @niwakaya.chosuke


※以上為2019年2月採訪資料。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生於福岡縣。2003年,從事福岡市內的編輯公司,開始了作為撰稿人的工作。在福岡發行的情報雜誌、與飲食相關的專門雜誌等雜誌中從事原稿創作。2012年8月,創立 "KIJI" 。開始作為 "面類專題撰稿人" 進行工作。同年創建網絡主頁,將每日吃過的面的記錄作為網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 連載發布。2015年7月、出版了福岡首本烏冬面文化書籍《うどんのはなし 福岡 (烏冬面的故事 福岡) 》 ,2019年3月份出版了介紹以福岡市內為中心主推面 (烏冬面、拉面、雜燴面等) 的書籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面類專題撰稿人 珍藏的一碗 福岡) 》。以 "一日一面" 為宗旨,為了與美味之面相遇,不僅限於國內還涉足於國外。吸引了眾多面類粉絲的視線。

■ 相關網頁
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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