우리나라에도 잘 알려진 시코쿠 지방의 사누키 우동은 일본에서도 단연 인기인데 이젠 일본 전국 어디서나 맛볼 수 있게 되었다.우동을 셀프형태로 제공하고 있는 카페테리아식 사누끼우동 전문체인점인 「사누키 카마아게 우동 마루가메 제면」이 후쿠오카에서도 점포가 갈수록 늘어나는 등 인기가 높아지고 있어 그 비결이 무언가 해서 찾아 보았다.

우선 엄선된 밀가루를 사용하는 것은 기본이고, 점포 자체에 제면기를 설치하여 갓 뽑은 면을 이용한 우동을 고객에게 선보이고 있다.

면을 뽑아서 삶는 과정, 물에 헹구어 면발을 식히는 과정 등 우동이 만들어지는 전 과정을 직접 매장에서 실현하다 보니, 제조의 현장에서 식사를 하는 현장감이 더해져 식욕을 돋우는 것은 물론, 손님들로 하여금 우동 자체에 대한 흥미까지 유발시키는 점이 이 집의 인기비결이 아닌가 한다.