asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

Maki No Udon สาขาใหญ่ Kafuri

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

ร้านอุด้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เมืองฟุกุโอกะภาคภูมิใจ

Maki No Udon
ถ้าพูดถึง Maki No Udon ถือว่าเป็นร้านอุด้งที่เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในจังหวัดฟุกุโอกะเพราะมีร้านสาขากว่า 18 สาขาทั่วเมือง โดยสาขาใหญ่ตั้งอยู่ที่ Kamiari ในเขตเมือง Itoshima โดยนั่งรถไฟใต้ดิน เส้น Kuko Line ที่เชื่อมตรงกับ JR แล้วลงสถานี JR Kafuri Station เส้น Chikuhi Line แล้วเดินประมาณ 8 นาที โดยพื้นฐานของร้าน " Maki No Udon " นั้นจะเป็นร้านตามชานเมืองริมถนน อย่างร้านสาขาใหญ่แห่งนี้ ภายในร้านกว้างขวาง มีที่นั่งมากมาย ทั้งแบบนั่งพื้นก็มีหลายห้องบริการเช่นกัน ลูกค้ามีทั้งหญิงและชาย ไม่จำกัดอายุ มาทานกันได้อย่างสบายๆ แล้วก็อุด้งของที่นี่ก็ไม่เหมือนที่อื่นทำให้ใครๆก็อยากเข้าไปลองทาน

ที่บอกว่าเป็นอุด้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั้นก็คือวิธีการเสิร์ฟของอุด้งนั่นเองค่ะ โดยปรกติอุด้งนั้นหลังจากต้มเส้นเสร็จจะเอาไปล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อทำให้เส้นแน่นและเหนียว แต่อุด้งของร้าน Maki No Udon นั้นจะไม่แช่น้ำเย็นคือพอต้มเสร็จก็ใช้ออกมาทานเลย เพราะร้านอยากให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงความหนา เหนียว นุ่ม ของเส้นทันที ส่วนที่ไม่ล้างด้วยน้ำเย็นนั้นก็เพราะว่าน้ำซุปทสึยุจะซึมเข้าไปในเส้น หลังจากนั้นก็จะค่อยๆจางหายไปจากชามแต่เส้นนั้นไม่ลดลงหรือก็คือเส้นจะเพิ่มมากขึ้นนั่นเอง น้ำทสึยุที่ใส่ในกาที่วางบนโต๊ะนั้นเอาไว้เติมตอนที่น้ำทสึยุลด ร้านอุด้งอย่างนี้ไม่มีที่อื่นอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนเมนูอุด้งก็มี Gobo Ten, Niku Udon ที่เรียกว่าเป็นซิกเนเจอร์ของฮากาตะอุด้ง ซึ่งปริมาณนี้เรียกว่าคุ้มกับราคาจริงๆ และเมื่อเร็วๆนี้ร้านได้เปิดที่สถานีฮากาตะด้วยค่ะ
Maki No Udon
Maki No Udon
Maki No Udon
Maki No Udon
Maki No Udon
Maki No Udon
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro YAMADA

ข้อมูลร้าน



Maki No Udon สาขาใหญ่ Kafuri

ที่อยู่:1334-1 KamiariItoshima, Fukuoka ※เดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR Kafuri Station เส้น Chikuhi Line
โทร: 092-322-3091
จำนวนที่นั่ง: 200 ที่นั่ง
เวลาเปิด-ปิด: 9:00~24:00
วันหยุด: วันพุธที่ 3 ของเดือน
Official website: https://www.makinoudon.jp/

※ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนเมษายน 2019

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADA山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (キジ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้



■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
・แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

External Links

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • Hase Norihito Ito Kent
  • * รับลายเซ็นต์จากคุณ Hase Norihito and Ito Kent! Winner announced!
  • SOMEIYOSHINO51
  • *ลุ้นรับของรางวัลเสื้อยืดออริจินอลจาก SOMEIYOSHINO51 จำนวน 1 รางวัล สำหรับ 1 ท่านค่ะ !