最近朋友推荐给我一个不错的视频集-「Dishes from the Japanese home kitchen」，就是在Youtube上开设一个频道介绍“日本人平时常吃的家常食谱”。其中，帅气主厨教给大家“酱汁鸡蛋卷”制作方法的视频最受欢迎，点击率突破20万。视频集菜谱十分丰富，目前已更新145篇。2009年开设初期还只有日语对应，渐渐出现了英语、中文繁体字幕，至今年4月，又追加了韩语、泰语字幕版。来自海外的评论也很多，在国内外广受欢迎。

该频道是由田崎浩史开设，他是为了继承家里的酒屋从东京返回福冈老家的年轻人。据他讲，明明是为了继承家业回来的，却把酒屋拆掉半面，用从建材超市买来的材料居然亲手制作了厨房工作室。按常理来讲，一定会被勐批“你这家伙到底在干什么！”，但由于小酒屋生意每况愈下，所以有“什么都行!总之行动起来”这种危机感以及期盼变化的声援作为后盾。正赶上那时Youtube等视频网站刚开始兴起，所以在大家的支持下开始了新的挑战。

既然厨房工作室是手工打造，那视频也要亲自制作。出演的都是酒屋的客人。有主厨，也有主妇。正如田崎所说“通过制作料理视频，能有机会与福冈有才华的年轻人接触到”，化妆、音乐、使用厨具、摄影用的插花、翻译…视频制作的整个过程是福冈年轻人的共同努力的成果。实际上，与初期相比，可以明显地感受到视频质量在日趋完善。

田崎的目标是长寿节目“丘比3分cooking”的世界版。增添语言对应，向全世界推广日本人的菜谱。同时，在配合丰富美食生活的同时，他还提桉要推广美酒！作为酒屋第二代传人，果然是考虑得很长远呢。

因为是我们平时的家常菜，所以最常见的土豆炖肉、日式炸鸡块、以及由鱼店大厨亲自教给大家鯵鱼的处理方法等等应有尽有！就算是不会做饭的新手也很容易就能学会，做出好吃的日本菜来呢！您不妨也来试一试吧！（编集部mou）