最近朋友推薦給我一個不錯的影像集-「Dishes from the Japanese home kitchen」，就是在Youtube上開設一個頻道介紹“日本人平時常吃的家常食譜”。其中，帥氣主廚教給大家“醬汁雞蛋卷”製作方法的影像最受歡迎，點擊率突破20萬。影像集食譜十分豐富，目前已更新145篇。2009年開設初期還只有日語對應，漸漸出現了英語、中文繁體字幕，至今年4月，又追加了韓語、泰語字幕版。來自海外的評論也很多，在國內外廣受歡迎。

該頻道是由田崎浩史開設，他是為了繼承家裏的酒屋從東京返回福岡老家的年輕人。據他講，明明是為了繼承家業回來的，卻把酒屋拆掉半面，用從建材超市買來的材料居然親手製作了廚房工作室。按常理來講，一定會被猛批“你這傢伙到底在幹什麼！”，但由於小酒屋生意每況愈下，所以有“什麼都行!總之行動起來”這種危機感以及期盼變化的聲援作為後盾。正趕上那時Youtube等影像網站剛開始興起，所以在大家的支持下開始了新的挑戰。

既然廚房工作室是手工打造，那影像也要親自製作。出演的都是酒屋的客人。有主廚，也有主婦。正如田崎所說“通過製作料理影像，能有機會與福岡有才華的年輕人接觸到”，化妝、音樂、使用廚具、攝影用的插花、翻譯…影像製作的整個過程是福岡年輕人的共同努力的成果。實際上，與初期相比，可以明顯地感受到影像質量在日趨完善。

田崎的目標是長壽節目“丘比3分cooking”的世界版。增添語言對應，向全世界推廣日本人的食譜。同時，在配合豐富美食生活的同時，他還提案要推廣美酒！作為酒屋第二代傳人，果然是考慮得很長遠呢。

因為是我們平時的家常菜，所以最常見的土豆燉肉、日式炸雞塊、以及由魚店大廚親自教給大家鯵魚的處理方法等等應有盡有！就算是不會做飯的新手也很容易就能學會，做出好吃的日本菜來呢！您不妨也來試一試吧！（編集部mou）

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