●ホテルニューオータニ博多・小田総料理長。今回の大晩餐会のために数々の絶品料理を考案されました。

●まず最初にサーブされたのは 「県産野菜のコリコリサラダと二丈赤米サラダ」。葉野菜の下には、じゃがいもやにんじんの根菜、二丈赤米と三層になっています！赤米をサラダにするなんて、さすがプロの技ですね！

●「県産ヨシエビ・シバエビ・豊前本ガニの濃厚スープ 福岡のり入り」今回の料理の中で総料理長が一番こだわった料理とあって絶品でした！

●たっぷり入った福岡のり、洋風スープとの相性も抜群でした！
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