asianbeat Website pop-culture multilingual

  • facebook
  • twitter

Manpei (万平)

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

Satu-satunya restoran spesialis maru-ten udon di Fukuoka

万平 manpei
Berlokasi di "FOLEO Hakata" 2F yang terletak 15 menit berjalan kaki dari JR Takeshita Station, "Manpei" merupakan restoran unik yang tentunya sangat menarik bagi para pencinta udon. Restoran ini adalah satu-satunya restoran spesialis "Maru-ten udon" di Fukuoka. Maru-ten adalah salah satu topping udon khas Fukuoka, dikenal juga dengan nama tempura di mana ikan digiling hingga halus dan digoreng. Berbeda dengan tempura pada umumnya yang memiliki kulit yang garing, maru-ten digoreng tanpa tepung, jadi teksturnya lembut dan empuk. Di "Manpei," topping maru-ten digoreng setiap kali ada pesanan. Ada 10 pilihan maru-ten yang tersedia, mulai dari ketela, tulang rawan, hingga bacon. Salah satu dari 10 variasi yang tersedia adalah menu bulanan, yang dibuat dengan bahan yang sedang musim pada saat itu.
Hirai, sang pemilik toko pada awalnya merupakan koki masakan Jepang. Dari berbagai pengalamannya, melalui restoran ini ia memperlihatkan kemampuan membuat dashi (kaldu) yang membuat cita rasa udon nikmat, dan maru-ten yang dibuat dengan teknik menggiling halus. Tsuyu untuk udon dibuatnya dari dashi yang dihasilkan hanya dari bahan makanan alami. Hirai kukuh dengan prinsipnya mengatur citarasa tanpa mengandalkan garam. Mie udon pun dibuatnya sendiri. Dengan teknik merebus menggunakan panci bertekanan, teknik yang belum banyak digunakan di Fukuoka, mie yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut tapi tetap al-dente. Juga ada menu set yang tidak boleh kalian lewatkan. Ika-don dengan potongan cumi yang segar maupun gyu-don yang dibuat dengan menggunakan wagyu, dikombinasikan dengan maru-ten udon dapat kalian nikmati dengan harga di bawah 1000 yen.
万平 manpei
万平 manpei
万平 manpei
万平 manpei
万平 manpei
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro YAMADA

Informasi Toko



Manpei (万平)

Alamat: FOLEO Hakata 2F, 1-14-46 Higashinaka, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken, JAPAN ※15 menit berjalan kaki dari Takeshita Station (JR Kagoshima Main Line)
TEL: 092-710-7507
Kapasitas: 44 seat
Waktu Operasional: 11:00 - 20:00
Hari Libur: Buka sepanjang tahun
Facebook: 丸天うどん専門店 万平 (Manpei)

*Informasi per Desember 2018

PROFIL PENULIS

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro YAMADA)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)" Pada Juli 2015 ia mempublikasikan buku budaya udon pertama di Fukuoka "Udon no Hanashi Fukuoka." Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • This is Fukuoka
  • Interview Now
  • Misako Aoki’s “Kawaii Revolution” Interviews  Produced by 
Takamasa Sakurai
  • WFS
  • オタクマップ
  • HOT SPOTS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!
  • アリータ:バトル・エンジェル
  • ◆DUA pembaca beruntung dari asianbeat berkesempatan memenangkan premium figure Alita!

INFORMATION