Fukuya terlahir di Nakasu pada tahun 1948. Toshio Kawahara yang setelah masa perang berakhir bekerja di toko bahan makanan teringat tengan rasa mentai yang pernah dimakannya di Busan ketika masih muda, dan akhirnya membuat mentaiko versi Hakata. Kawahara juga mengajari cara membuatnya kepada orang-orang seprofesi lainnya, dan dari sanalah berbagai produsen mentaiko di Hakata mulai bermunculan. Di area ini, suasana toko ketika Fukuya baru didirikan pun dihadirkan kembali. Cerita rahasia tentang munculnya mentaiko, dan cerita di balik berdirinya Fukuya pun diperkenalkan di area ini.

Botol penyimpanan mentaiko yang pernah ada di salah satu pojok toko bahan makanan. Pada saat itu mentaiko dijual berdasarkan berat

Berbagai dokumentasi berharga seperti kartu nama yang digunakan Kawahara pada saat itu, masu (kotak kayu untuk mengukur volum) peringatan dibukanya toko ini, dan berbagai benda berharga lainnya juga diperlihatkan di tempat ini

Klik gambar untuk mengakses halaman selanjutnya