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KARO NO URON (かろのうろん)

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福岡最古老的烏龍麵店

KARO NO URON
創業於明治15年 (1882)。福岡現存的最古老的烏龍麵店是這家 "KARO NO URON"。店鋪位於地鐵祗園站步行約5分鐘的地方,面對國體道路,附近有 "博多運河城"。首代的店主·瓜生イソ利用自家的倉庫,用自己非常拿手的烏龍麵招待熟人,烏龍麵的味道非常的受歡迎,以此為緣由決定開店。剛開始開店時沒有店名,正好當時店鋪位於拐角處,所以被稱為 "角落的烏龍麵店"(KADO NO UDON YA)。然後根據博多方言的發音,變為 "KARO NO URON",一直延續至今。

烏龍麵的透明湯汁可以容易勾起食欲。湯汁是以羅臼昆布為主,其中添加了小雜魚幹、幹鰹魚削片等上乘的材料制作而成,非常的美味。如此美味的湯汁襯托的是柔軟口感的面條。原來提供自古以來在博多被大多數人喜愛的煮好之後放置的烏龍麵 (→詳細請點擊這裏!),但是自第4代·高康先生開始變為現煮的面。隨著時代的變換,傳達了想將味道更上一層樓的熱情的現煮面,可以讓舌尖盡情的享受美味。最有人氣的是經典的牛蒡天婦羅烏龍麵。融入了天婦羅的油香,味道變得更加濃郁美味。同樣受歡迎的是博多烏龍麵必不可少的 "丸天"。營業時間為11點開始一直到19點為止。即使錯過午餐時間也值得信賴的老鋪。

*店鋪內部現在禁止拍照。此照片是在獲得允許的情況下拍攝。
KARO NO URON
KARO NO URON
KARO NO URON
KARO NO URON
KARO NO URON
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息



KARO NO URON

地址:福岡縣福岡市博多區上川端町2-1 *地鐵機場線 "祗園"站步行5分鐘
電話:092-291-6465
座位數:20位
營業時間:11:00~19:00 *賣完即關門
定休日:周二 (*節假日的情況下照常營業)

*以上為2019年3月采訪資料。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生於福岡縣。2003年,從事福岡市內的編輯公司,開始了作為撰稿人的工作。在福岡發行的情報雜誌、與飲食相關的專門雜誌等雜誌中從事原稿創作。2012年8月,創立 "KIJI" 。開始作為 "面類專題撰稿人" 進行工作。同年創建網絡主頁,將每日吃過的面的記錄作為網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 連載發布。2015年7月、出版了福岡首本烏冬面文化書籍《うどんのはなし 福岡 (烏冬面的故事 福岡) 》 ,2019年3月份出版了介紹以福岡市內為中心主推面 (烏冬面、拉面、雜燴面等) 的書籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面類專題撰稿人 珍藏的一碗 福岡) 》。以 "一日一面" 為宗旨,為了與美味之面相遇,不僅限於國內還涉足於國外。吸引了眾多面類粉絲的視線。

■ 相關網頁
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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