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春を代表する和菓子「桜もち」を作ってみました!

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口の中に広がる上品な甘さがたまりません

桜もち
春といえば桜の季節♪そんなことを考えていたら、桜の和菓子「桜もち」を作りたくなりました。そこで今回は電子レンジで簡単に桜もちを作ってみました。

桜もちには関東風と関西風があるのをご存知ですか?小麦粉を使ってクレープの様にあんこを巻く関東風と違って、福岡では道明寺粉を使った関西風の桜もちをよくみかけます。
必要な材料は、道明寺粉(蒸したもち米を乾燥させたもの)、桜葉、こしあん、砂糖、塩、水のみ。吸水時間や蒸らし時間はありますが、30分位で出来上がりますよ。
道明寺粉
▲もち米から出来ている桜色の道明寺粉
桜葉
▲桜葉の塩漬けは水につけて塩抜き
こしあん
▲中に入れるこしあんを丸めます
桜もち
▲しばらく吸水させて砂糖と塩を追加
桜もち
▲600wで約5分温めます
桜もち
▲しばらく置いて蒸らしてからよく混ぜます
桜もち
用意しておいたこしあんを丁寧に包み、桜葉でくるんだら「桜もち」の出来上がり。部屋中にふんわりと桜の香りが漂って"春"を味わうことができました! (編集部:kurocco)

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