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春はすぐそこ!春を代表する和菓子「桜もち」を作ってみました!

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口の中に広がる上品な甘さがたまりません

桜もち
3月に入り暖かい日も多くなって段々と春めいてきましたね。春といえば桜の季節♪そんなことを考えていたら、桜の和菓子「桜もち」を作りたくなりました。そこで今回は電子レンジで簡単に桜もちを作ってみました。

桜もちには関東風と関西風があるのをご存知ですか?小麦粉を使ってクレープの様にあんこを巻く関東風と違って、福岡では道明寺粉を使った関西風の桜もちをよくみかけます。
必要な材料は、道明寺粉(蒸したもち米を乾燥させたもの)、桜葉、こしあん、砂糖、塩、水のみ。吸水時間や蒸らし時間はありますが、30分位で出来上がりますよ。
道明寺粉
▲もち米から出来ている桜色の道明寺粉
桜葉
▲桜葉の塩漬けは水につけて塩抜き
こしあん
▲中に入れるこしあんを丸めます
桜もち
▲しばらく吸水させて砂糖と塩を追加
桜もち
▲600wで約5分温めます
桜もち
▲しばらく置いて蒸らしてからよく混ぜます
桜もち
用意しておいたこしあんを丁寧に包み、桜葉でくるんだら「桜もち」の出来上がり。部屋中にふんわりと桜の香りが漂って一足早く春を味わうことができました!桜が満開になるまではもう少し時間がかかりますが、きれいな桜を楽しみながら、桜もちを楽しむ春が今からとっても楽しみです。(編集部:kurocco)

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