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멘도우하나모코시(麺道はなもこし)

텐진・다이묘 일대

소재에 신경쓴“농후 닭 육수”와 자가제작면이 자아내는 궁극의 한그릇

라멘 격전구・야쿠인이 조용히 자리잡은「멘도우하나모코시」는, 톤코츠 전반의 후쿠오카에 있어서,“하나미도리(닭의 종)”를 사용한 농후한 닭 육수와, 가게안에서 만드는 자가제작 면에 고집하는 가게.면 제작부터 국물 제작, 접객까지, 모든 작업을 점주인 히로하타씨가 혼자서 해서, 이상의 맛을 추구하고있습니다.현밖에서도 고객분들이 방문, 항상 줄이 이어지는 가게.점심 저녁모두 품절되는 대로 영업이 종료되기때문에, 빨리 가게를 찾는게 최선입니다.

멘도우하나모코시
멘도우하나모코시
2011년、점주・히로하타 씨가 식재와 면에 심혈을 기울인 이상의 한그릇으로, 오픈한 「멘도우하나모코시」는,미슐랭 가이드 후쿠오카・사가 판에도 촬영된 유명가게. 가장 인기인「농후 토리소바」의 국물은, 닭 100%라고는 생각되지않을 정도의 농후함이 특징으로, 북해도산 다시마등의 6종류의 해산 육수가 맛을 내고있습니다. 맛을 제대로 느끼게 해주는 만큼, 염분은 적기때문에 무심코 마지막까지 마셔버리게 되요 (밥을 말아먹는것도 추천!)。

또, 라멘도 소바와같은 면자체의 향이나 맛을 즐겨줬으면 하는 마음에서, 가게에서 제면기로 매일 면을 만듭니다! 후쿠오카현산 등 3종류의 밀을 사용한 쫄깃한 면은, 걸쭉한 국물과 훌륭하게 매치, 한입 물면 밀가루의 향이 입안에서 두둥실 퍼집니다.
멘도우하나모코시
멘도우하나모코시
소재 하나 하나의 맛을 느끼면서 신중하게 맛을 음미하고싶은, 최고의 한그릇입니다.

<메뉴>
【농후 토리(닭)소바】
특제 (한정 15그릇 정도) …850엔 (토리 차슈ー4장・목이버섯・호사키 멘마・맛계란 반쪽)
보통…700엔 (토리 차슈 자투리・목이버섯)
맛계란 들어간 …800엔 (보통 토핑에 맛계란 1개 추가)
【탄레이 토리시오소바】
특제…900엔 (토리 차슈 2장・호사키 멘마・자가제작 완탄・맛계란 반쪽)
보통…700엔 (토리 차슈 자투리・목이버섯)

면추가…150엔
공기밥…소100엔、중150엔

멘도우하나모코시(麺道はなもこし)

주소:후쿠오카현 후쿠오카시 중앙구 야쿠인 2-4-35
전화:092-716-0661
좌석:7석
영업시간:11:45~/19:00~ 
※점심 저녁 모두 매진되는대로 영업종료
정휴일:일요일
※정보는 전부 2017년 1월의 것입니다.

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