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福岡多數的店鋪都會準備作為配菜的 "牛蒡天婦羅" 。就像是非常普通的食物一樣，滲透到福岡人圈子裏的福岡烏龍麵的一般常識。素炸牛蒡的店、非常豪爽的裹著厚厚麵衣油炸的店、炸成像碟子一樣寬寬的店鋪，各式各樣的。註意到其中的不同之處也是非常有意思的。還有與牛蒡天婦羅一樣，作為福岡固有的配菜被眾所周知的是魚餅。這是用白肉魚的魚肉做成扁圓形後油炸的食物。軟嫩的口感與軟軟的麵非常的搭。這種麵也有故事哦。以前，福岡縣博多是自古以來作為商人的城鎮而繁榮昌盛起來。商人們惜時如金，時間觀念非常的嚴格。從點餐到上菜的時間越短越好，絕對不會有排長隊的情況發生。為了配合博多的商人們的情況，形成了先煮麵條的狀態。根據這個典故，所以才被說為喜歡軟軟的麵。