博多だるま総本店

2016.09.13

50年以上守り続けられているこってり系豚骨ラーメン

創業は昭和38年、国内外の観光客や芸能人も多数訪れる、福岡を代表するこってり系豚骨の有名店。全国に13店舗を展開していますが、暖簾分けはせず、スープ作りはその店の限られた熟練スタッフにしか許されないというこだわりで、店ごとの味を大切に守っています。初めてでも気持ち良くラーメンを味わえる、活気と気配りにあふれた接客も魅力です。

博多だるま総本店

豚骨ラーメンの王道をいく「だるま」のスープは、鉄の羽釜で豚骨を炊き上げ、熟練の感覚が要求される“呼び戻し”の製法で旨みを凝縮させることで完成します。背脂が浮き、こってり濃厚な飲み口で、豚骨ならではの香りも豊か。

化学調味料は使わず豚骨とオリジナルの醤油の旨みを活かしており、後味は優しい印象で女性客でもぺろりと食べられます。

一番人気のメニューは、豚のホホ肉が5枚ものった同店限定の「炙りとろ肉チャーシュー麺」（写真）。トロみもありながら肉々しさも感じ、その食べ応えに満足度はMAX！

＜メニュー＞
【ラーメン】…700円
【チャーシュー麺】…850円
【炙りとろ肉チャーシュー麺】…1030円
【替玉】…150円
【博多一口餃子】…500円（10個）
【博多名物明太子丼】…300円
ほか一品メニューなど多数