ฮิกิอะเกะยูบะ เป็นเมนูยอดนิยมของร้านอุเมะโนะฮานะ เนื่องจากมีรูปแบบของการทำที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน อีกทั้งคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับการทำเจ้าเต้าหู้นี้และเพลิดเพลินกับรสชาติแสนอร่อย จึงเป็นเมนูที่ไม่ว่าใครก็ต้องลองเมื่อได้มาร้านอุเมะโนะฮานะครับ

วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ทางร้านจะจัดเตรียมเตาและน้ำเต้าหู้ไว้ หลังจากนั้นจะจุดเตาเพื่ออุ่นให้ร้อน รอจนโปรตีนเต้าหู้ด้านบนแข็งตัวจับกันเป็นแผ่น จากนั้นใช้ตะเกียบคีบขึ้นมาใส่ถ้วย (แต่ละแผ่นจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที และสามารถทำได้ทั้งหมดประมาณ 8 แผ่น) สุดท้ายขูดเปลือกยูซุ (ส้มญี่ปุ่น) และใส่ลงไปในเต้าหู้ (เปลือกของผลยูซุจะทำให้มีความหอมน่ารับประทานเป็นอย่างมากครับ) เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สัมผัสรสชาติความอร่อยของเต้าหู้ที่ไม่รู้ลืมเลยล่ะครับ

■Address■
Nihonmura Mall, 2nd floor, Thonglor 13, Bangkok 10110

■Call for Reservation■
084 438 3892

■Email■
umenohana2013@gmail.com

■Official HP■
http://www.umenohana.co.th/

■Facebook Fanpage■
https://www.facebook.com/UmenohanaTH