ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
- Home
- That's why I love you FUKUOKA～...
- That's why I love you FUKUOKA～...
That's why I love you FUKUOKA～หลายเรื่องน่ารักจากฟุกุโอะกะ～#15 สุขดิบ（2/5）
©eeny meeny miny mo
คนญี่ปุ่นไม่ได้กินปลาดิบด้วยสัญชาตญาณดิบ แต่กินอย่างมีศิลปะ
ไม่ใช่ว่าปลาทุกชนิดจะเอามาทำดิบแล้วอร่อย
แล้วก็ไม่ใช่ว่า เราสามารถใช้เนื้อปลาทั้งตัวมาทำปลาดิบได้
พ่อครัวเลยต้องเลือกสรรพันธุ์ปลา และชำแหละเนื้อเป็นส่วนๆ ได้อย่างเหมาะสม
คิดไปคิดมา การกินปลาดิบของคนญี่ปุ่น ก็คงคล้ายการกินหอยนางรมในบ้านเรา
ชาวญี่ปุ่นบอกว่า เดิมทีปลาดิบมีให้กินเฉพาะเมืองริมทะเล
เพราะปลาดิบต้องกินสดๆ เท่านั้น
แต่พอมีน้ำแข็ง มีรถไฟ ปลาดิบก็ถูกส่งต่อออกไปไกลขึ้นเรื่อยๆ
ไม่ใช่ว่าปลาทุกชนิดจะเอามาทำดิบแล้วอร่อย
แล้วก็ไม่ใช่ว่า เราสามารถใช้เนื้อปลาทั้งตัวมาทำปลาดิบได้
พ่อครัวเลยต้องเลือกสรรพันธุ์ปลา และชำแหละเนื้อเป็นส่วนๆ ได้อย่างเหมาะสม
คิดไปคิดมา การกินปลาดิบของคนญี่ปุ่น ก็คงคล้ายการกินหอยนางรมในบ้านเรา
ชาวญี่ปุ่นบอกว่า เดิมทีปลาดิบมีให้กินเฉพาะเมืองริมทะเล
เพราะปลาดิบต้องกินสดๆ เท่านั้น
แต่พอมีน้ำแข็ง มีรถไฟ ปลาดิบก็ถูกส่งต่อออกไปไกลขึ้นเรื่อยๆ
©eeny meeny miny mo
เกาะคิวชูและฟุกุโอะกะนั้นขึ้นชื่อลือชาเรื่องไก่
เพราะเป็นดินแดนทางตอนใต้ อากาศไม่หนาวเท่าเมืองอื่น
เลยเหมาะกับการเลี้ยงไก่ยิ่งนัก
ผมเคยกินอาหารเมนูไก่ที่ขึ้นชื่อมาหลายอย่างแล้ว
แต่ครั้งนี้ผมรู้แล้วว่า สุดยอดเมนูไก่ที่โด่งดังไปทั่วญี่ปุ่นคือ ไก่ดิบ
ในชีวิตนี้ผมก็ไม่เคยกินไก่ดิบซะด้วย เลยไม่รู้ว่าอะไรเรียกว่าอร่อย
ก่อนไปญี่ปุ่น ผมเลยแวะซ้อมใหญ่ไก่ดิบที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ ก่อน
ไก่ดิบในเมืองไทยโปะหน้ามาเป็นซูชิ โดยมีใบชิโสะเหน็บมาช่วยดับกลิ่นคาวด้วย
ผมว่ารสชาติมันออกไปทางปลาดิบอยู่พอสมควร
เพราะเป็นดินแดนทางตอนใต้ อากาศไม่หนาวเท่าเมืองอื่น
เลยเหมาะกับการเลี้ยงไก่ยิ่งนัก
ผมเคยกินอาหารเมนูไก่ที่ขึ้นชื่อมาหลายอย่างแล้ว
แต่ครั้งนี้ผมรู้แล้วว่า สุดยอดเมนูไก่ที่โด่งดังไปทั่วญี่ปุ่นคือ ไก่ดิบ
ในชีวิตนี้ผมก็ไม่เคยกินไก่ดิบซะด้วย เลยไม่รู้ว่าอะไรเรียกว่าอร่อย
ก่อนไปญี่ปุ่น ผมเลยแวะซ้อมใหญ่ไก่ดิบที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ ก่อน
ไก่ดิบในเมืองไทยโปะหน้ามาเป็นซูชิ โดยมีใบชิโสะเหน็บมาช่วยดับกลิ่นคาวด้วย
ผมว่ารสชาติมันออกไปทางปลาดิบอยู่พอสมควร
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
asianbeat's present campaign!
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
- ◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน