作为拉面文化根深蒂固的福冈县，其中存在有一种县为了拉面而开发的小麦，其名为拉麦(品种名：筑紫W2号)。福冈虽为全国屈指可数的"拉面县"，但过去的拉面原料均使用了外国产的小麦粉，也正是背景成为了拉麦开发的契机。通过生产出能够当地产当地销的小麦粉，并在拉面中使用的话，不仅能够增加福冈拉面的附加价值，其魅力也能得到进一步的提升。

关于拉麦，经加工后可以得到嚼劲十足的面，且面的色泽出众，煮后也很难陀，口感还绝佳等特长得到了列举。此外对于拉麦每年都在攀升的品质，各种高评价也是层出不穷，让人不由得期待其接下来的发展。作为支撑起福冈拉面的独特小麦，对其越为了解，你与福冈拉面的距离将会越近哦。