福冈拉面道〜 Presented by 面类专题撰稿人山田佑一郎〜

2023.03.16

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本次将对与福冈的街景融为一体，长久以来饱受爱戴的拉面文化进行介绍

只要提起在国内外饱受喜爱的福冈美食的代表，那么毋庸置疑拉面一定是独占鳌头！在福冈以乳白色的豚骨汤底的拉面为主，而根据各地域的习惯则存在各种各样的风口味。此外，对于即使放眼日本全国拉面店铺的数量也是数一数二的福冈来说，不仅是人气的豚骨拉面，味增和酱油等多种多样类型的拉面也都被给予一席之地并在此中散发各自的光彩！

福冈作为这样一个"拉面争斗惨烈的舞台"，即使存在着众多的名店，但却还是时常会产生究竟要去哪家店里吃比较好的烦恼…。于是乎本特辑将向大家对于，由出身于福冈并担任制面所法人的"面的专家"，面类专题撰稿人・山田佑一郎所亲自筛选并大力推荐的拉面店进行介绍。希望实际在福冈寻找合适的拉面店时，这篇文章可以作为大家的参考♪

王道！~在这里能品尝到福冈最经典的味道！~

~从源于乡土独具地方特色的口味，再到富于变化的独特面种，在这里我们将对推荐店铺进行一一介绍~

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WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada) 1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。于2019年3月作为广泛介绍以福冈市为中心的推荐面食 (拉面、乌冬、杂烩等)的“面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈”一书迎来了出版。并且在2020年继承了从父辈开始的制面所，将其改名为 “山田制面”，在进行面类专题撰稿人活动的同时，也担任着制面所的法人代表。其座右铭为 “一日一面”。在为了制作出心目中理想的面而在制面业中不断摸索前行的同时，偶尔也会为了邂逅美味的面食而不辞万里特地前往日本国内以及海外各地，这一系列行为收获了众多面食粉丝的关注。 ■ 相关网页・KIJI： http://ii-kiji.com/ ・面类网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai ・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app