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♥FUKUOKA UDON ~ 面类专题撰稿人 山田祐一郎的福冈乌冬面推荐 ~

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♥FUKUOKA UDON
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接近福冈的灵魂食物 "乌冬面" 的魅力!

不限男女老少,被各世代所喜爱的国民灵魂食物 "乌冬面" 。在小麦产量排名全国前几位、也有被称为乌冬面发源地说法的福冈,有与名誉海外的猪骨拉面相并列,以柔软的面为特征的乌冬面等根深蒂固的面文化。

地域特色的食材、汤和特有的副菜单,绝对不容错过。在 特辑《♥FUKUOKA UDON》中,迎来了福冈出身的面类专题撰稿人·山田祐一郎,介绍福冈乌冬面的小知识和山田先生推荐的店铺,还有福冈乌冬面的魅力之处。
福冈乌冬面小知识
福冈与乌冬面的关系

~品尝福冈的乌冬面!立即去店内品尝吧!~

NEW!
Kakashi乌冬 小仓南店

土俵乌冬

Tsuruya 八女本店
久留米荘 津福店
Yao八乌冬
大力乌冬
食事处 New因幡
面工坊 Naka
Saifu 乌冬
大助乌冬
木屋
角屋食堂
弥太郎乌冬
長住乌冬
博多赞岐乌冬 西大街大名店
宇どんヤ かまわん
乌冬店 松岛
乌冬店 井户
円清
乌冬大文字 大野城总店
武士.乌冬面
えびすやうどん 本店
うどん杵むら
TSUKIYOSHI
吉屋乌冬
うどん日和
conami
饂飩 おおた
春月庵 本店
茶ぶ釜
粉やなぎ
恵味うどん
立花乌冬
MIYAKE UDON
因幡乌冬面
津田屋官兵衛
牧之烏冬
かろのうろん
二◯加屋長介
Minori
万平
博多あかちょこべ


PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生于福冈县。2003年,进入了一家福冈市内的编辑公司,开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月,创立了“KIJI” ,开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页,以每日品尝过的面为主题,在主页上作为网络杂志 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 连载发布。2015年7月,出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし 福岡 (乌冬面的故事 福冈) 》。2019年3月份,又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面类专题撰稿人 珍藏的一碗 福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨,期待着与美味面类的邂逅,足迹遍布大江南北,并籍此引起了世间的广泛关注。如今,他还继承了父亲的衣钵,作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工(制面)领域。

■ 相关网页
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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福冈拉面道 〜 Presented by 面类专题撰稿人 山田佑一郎 〜
福岡ラーメンMAP

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