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TUKIYOSHI (つきよし)

♥FUKUOKA UDON
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可以享受乌冬×轻饮的大众乌冬酒馆“TUKIYOSHI”

TUKIYOSHI
老板·井上YOSHIHIKO说“轻松、舒适、温暖。我想开一家这样的店”。作为只有熟人才知道的乌冬酒馆的先驱而为人所知的“TUKIYOSHI”是根据井上先生的理念、在2003年开业。店铺是在地下铁中州川端站步行3分钟、博多区须崎町的小巷里。虽然不是什么显眼的位置,但也是每天宾朋满座的人气店铺。

乌冬的制作方法是在香川县所学到的乌冬制法的基础上独自创新而成。除了招牌的牛蒡天妇罗乌冬和月见乌冬之外,还有撒上黑胡椒的“培根意面风味”的釜玉乌冬(生鸡蛋拌乌冬面)、加入甜辣口的天妇罗渣的油炸豆腐乌冬等,热、凉的丰富品种。因为是轻饮店,所以不仅仅提供乌冬,还有约80种的下酒菜,所以应该不会有来这不喝酒的客人。利用在鲜鱼店的经验制作的生鱼片拼盘、约有8种生鲜的拼盘仅需550日元,非常令人吃惊。除此之外的下酒菜的价格也在500日元左右,种类非常丰富。微醉后品尝有嚼劲的乌冬是最享受的。因为是轻饮店,所以不可以长时间在店内滞留。饮食的时间在120分钟以内。轻饮食是与TUKIYOSHI建立良好关系的约束。只接受18:00~19:00之间的预约。现预约的话有可能预约不上,所以请提前预约。
TUKIYOSHI
TUKIYOSHI
TUKIYOSHI
TUKIYOSHI
TUKIYOSHI
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息



TUKIYOSHI (つきよし)

地址:福冈县福冈市博多区须崎町5-7
电话:092-282-4030
座位数:20位
营业时间:18:00~24:00
定休日:周日、节假日

*以上为2020年5月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生于福冈县。2003年,从事福冈市内的编辑公司,开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月,创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页,将每日吃过的面的记录作为网络杂志 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし 福岡 (乌冬面的故事 福冈) 》 ,2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面类专题撰稿人 珍藏的一碗 福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨,为了与美味之面相遇,不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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