“ง่ายๆ สบายๆ, รู้งานและอบอุ่น ผมอยากสร้างร้านแบบนั้น ร้านที่ผมอยากไป” คุณ Inoue Yoshihiko เจ้าของร้านกล่าว “Tsukiyoshi” แห่งนี้ยังเป็นที่รู้จักเฉพาะกลุ่ม ในฐานะบาร์อุด้งรุ่นบุกเบิกเจ้าแรก เปิดกิจการในปี 2003 จากแนวคิดของคุณ Inoue ที่ตั้งของร้านอยู่ในซอย Susaki-machi, Hakata-ku ซึ่งใช้เวลาเดิน 3 นาทีจากรถไฟใต้ดิน สถานี Nakasu Kawabata แม้จะไม่ใช่ทำเลที่โดดเด่นอะไรเลย แต่ปัจจุบันที่นี่เป็นร้านยอดนิยมที่เต็มทุกที่นั่งต่อเนื่องทุกวัน

เส้นอุด้งใช้กรรมวิธีที่ร่ำเรียนมาจากจังหวัดคากาวะและมาปรับแต่งให้เป็นเอกลักษณ์สไตล์ตัวเอง นอกจากเมนูมาตรฐานของร้านอย่างโกะโบะเท็นอุด้ง และสึคิมิอุด้งแล้ว ยังมีหลากหลายเมนูให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแบบร้อนจนถึงแบบเย็น เช่น คามะดามะอุด้งที่เพลิดเพลินกับ “สไตล์คาโบนาร่า” ด้วยการเติมพริกไทยดำลงไป หรือคิทสึเนะบุกคาเคะที่มีรสชาติเผ็ดหวานและสัมผัสความกรอบที่จะทำให้ติดใจ ด้วยความที่ที่นี่เป็นบาร์น้อย จึงไม่ได้เสิร์ฟแค่อุด้งอย่างเดียวเท่านั้น คงไม่มีใครที่อดดื่มได้ต่อหน้าเมนูกับแกล้มกว่า 80 รายการของทางร้าน เมนูรวมปลาดิบอันขึ้นชื่อโดยฝีมือเจ้าร้านผู้มีประสบการณ์ทำงานที่ร้านขายอาหารทะเลสดนั้น มีปลาดิบจัดวางอยู่ 8 ชนิด ในราคาที่ไม่อยากจะเชื่อเลย เพียงแค่ 550 เยนเท่านั้น นอกจากนี้ ยังมีเมนูกับแกล้มที่เพลิดเพลินได้ในราคาประมาณ 500 เยนอีกเพียบ เส้นอุด้งที่สูดลงไปหลังดื่ม โฮโระโยอิ (Horoyoi) เป็นอะไรที่สุดยอด อย่างที่บอกไปว่าดื่มได้เล็กน้อย จึงนั่งที่ร้านนานๆ ไม่ได้ค่ะ เวลากินดื่มไม่เกิน 120 นาที การกินดื่มในระยะเวลาสั้นๆ เป็นสัญญาเพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับ Tsukiyoshi รับจองเฉพาะช่วงเวลา 18:00-19:00 เท่านั้น ตอนนี้ก็มีคิวจองยาวไปเยอะแล้ว แนะนำให้รีบจองเร็วๆ เลยค่ะ