- Home
- คอลัมน์พิเศษ
- ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุ...
♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA
แจ้งให้ทราบ
ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

ตามหาเสน่ห์อุด้ง อาหารประจำท้องถิ่นเมืองฟุกุโอกะ!
"อุด้ง”เป็นอาหารประจำท้องถิ่นที่เป็นที่รักของทุกเพศทุกวัย โดยที่ฟุกุโอกะนั้นเป็นจังหวัดที่ผลิตข้าวสาลีระดับชั้นนำของประเทศและเรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอุด้งเลยทีเดียว เมื่อเทียบกับราเมนทงคทซึหรือราเมนซุปกระดูกหมูที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในต่างประเทศนั้นแล้ว วัฒนธรรมก๋วยเตี๋ยวอย่างอุด้งนั้นก็มีลักษณะพิเศษที่โดดเด่นด้วยเส้นที่มีความนุ่ม น่าทาน ฉันอยากให้ทุกคนมาลองลิ้มรสทานดูกันสักครั้งเพราะแม้กระทั่ง Side dish นั้นก็ถูกเลือกสรรมาอย่างดี ทั้งซุป ทั้งเครื่อง ที่ีนำลักษณะเฉพาะของภูมิภาคมาทำ คอลัมน์พิเศษ「♥FUKUOKA UDON」ขอต้อนรับคุณ Yuichiro YAMADA นักเขียนวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและขอแนะนำความรู้เล็กๆน้อยๆและการเลือกสรรร้านตามแบบฉบับของคุณ YAMADA ด้วยค่ะ!
- ลองลิ้มชิมรสอุด้งฟุกุโอะ!งั้นลองไปร้านกันเลยเถอะ ! -

PROFILE

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย
■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง คลิกที่นี่
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
asianbeat's present campaign!
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
- ◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน