Eichan udon Honten / 英ちゃんうどん本店

2022.12.02

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

ร้านอุด้งรสเลิศบนทางหลวงหมายเลข 3 ที่ดึงดูดใจด้วยเส้นบะหมี่ทำมือ

อุด้งของ "Eichan udon Honten" เรียกได้ว่าเป็นอาหารบ้านเกิดสำหรับชาวเมือง Munakata ร้านนี้ตั้งอยู่ในทำเลที่ใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์ 5 นาทีจากสถานี JR Akama และสถานี Fukuoka Kyoikudai-mae เนื่องจากร้านตั้งอยู่ริมถนนทางหลวงหมายเลข 3 ที่นี่จึงไม่ใช่ร้านที่มีชื่อเสียงเฉพาะชาวบ้านท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านดังที่ผู้สัญจรไปมาระหว่าง Fukuoka-Kitakyushu ชื่นชอบอีกด้วย ในปัจจุบัน

อุด้งของที่นี่ใส่ใจกับการทำเส้นบะหมี่ด้วยมือ เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสนุ่มและเหนียวของบะหมี่ได้ ในส่วนของน้ำซุปทำจากสาหร่าย Rausu ที่ผลิตจากฮอกไกโด และน้ำซุปใสๆ ที่ได้จากวัตถุดิบนั้น เป็นสิ่งที่ทำให้ลูกค้าประจำกลับมาได้ไม่มีเบื่อ ในส่วนของเมนู นอกจาก gobo-ten udon (อุด้งโกโบทอด) เมนูยอดฮิตขึ้นชื่อของร้านแล้ว ยังมีเมนูทั่วไปอย่าง maruten udon (อุด้งหน้าเนื้อปลาทอดเทมปูระ) และ niku-udon (อุด้งเนื้อ) และ kitsune udon (อุด้งหน้าแผ่นเต้าหู้ทอด) ด้วย ในช่วงฤดูร้อน มี zaru udon (อุด้งที่ซุปกับเส้นเย็นจะเสิร์ฟแยกกัน) และ bukkake udon (อุด้งเย็นที่มีท็อปปิ้งหลายอย่าง) ส่วนฤดูหนาว เมนูยอดนิยมคือ nabeyaki udon (อุด้งร้อนๆ ที่เสิร์ฟทั้งหม้อ)

เมนูที่ฉันถูกใจก็คือ gobo-ten udon ที่เนื้อสัมผัสของโกโบที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ช่างดีต่อใจ เป็นหนึ่งเมนูที่เนื้อสัมผัสโกโบนิ่มๆ กับเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของแป้งที่มีความแตกต่างกันทำให้รู้สึกดี

บรรยากาศภายในร้านสมกับเป็นร้านติดริมถนนใหญ่ ที่นั่งส่วนใหญ่เป็นแบบโต๊ะ และห้องส่วนตัวสไตล์ญี่ปุ่น เพราะเช่นนั้นลูกค้าส่วนใหญ่จึงเป็นกลุ่มที่มากันทั้งครอบครัว และยังมีมินิอุด้งสำหรับเด็กให้บริการด้วย อีกทั้ง โซบะที่ทำด้วยมือเช่นเดียวกับอุด้งก็ได้รับความชื่นชอบมากเช่นเดียวกัน ที่นี่จึงเป็นร้านชื่อดังที่ขาดไปไม่ได้ใน Munakata และได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัย

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน

Eichan udon Honten / 英ちゃんうどん本店

ที่อยู่: 845 Tokushige, Munakata-shi, Fukuoka-ken Japan
เบอร์โทร: 0940-32-6244
จำนวนที่นั่ง: 70 ที่นั่ง
เวลาเปิด-ปิด: 11:00 - 21:00
วันหยุด : ไม่มีวันหยุด

* เนื่องด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 เวลาเปิด-ปิดและวันหยุดอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ กรุณาโทรสอบถามกับทางร้านล่วงหน้าก่อนเดินทาง

* ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนพฤศจิกายน 2022

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
- KIJI: http://ii-kiji.com/
- Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
- แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

บทความที่เกี่ยวของ!

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ] - กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน

Eichan udon Honten / 英ちゃんうどん 本店