英chan烏冬總店

2022.12.02

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擁有獨具魅力手打麵坐落國道3號線的一間

對福岡縣的宗像市民而言，“英chan烏冬總店”的烏冬是有著凝聚當地靈魂的美食。其總店位於從JR赤間站，福岡教育大前站驅車約5分鐘的地方。由於店鋪坐落於國道3號線的路旁，因此不僅僅是當地的住民，其還是一間深受福岡～北九州之間來來往往的司機們厚愛的名店。

其烏冬，以使用手打的麵為信條，因此在這裡可以品嚐到有著軟糯，彈牙口感的麵。其中日式醬油使用了北海道的羅臼海帶為底，清澈的日式醬油讓回頭客們百吃不厭。而店內的菜單，以最具人氣的牛蒡天婦羅為首，從丸天烏冬，肉烏冬，再到狐狸烏冬麵，經典王道的菜品一列排開。在夏天的話笊籬烏冬，濃湯烏冬非常受歡迎，而在冬天鍋燒烏冬有著超高的人氣。

這其中我最為喜愛的是，可以痛快地品嚐粗切的牛蒡的牛蒡天婦羅烏冬！牛蒡鬆軟的口感搭配上天婦羅麵衣的酥脆口感，天作之合一般的反差感讓人樂在其中。

店內如同大多數的路旁店一般，以桌席和高架榻榻米席為中心而進行佈局。因此攜帶家人的客人也很多，店內也有提供讓小朋友們也能吃得很開心的迷你烏冬。此外，與烏冬一樣手打的蕎麥麵也飽受好評。該店舖的支持者遍布男女老少，是宗像市不可或缺的名店。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

英chan乌冬总店 (英ちゃんうどん本店)

地址　福冈县宗像市大字德重845
电话　0940-32-6244
座位数　70席
营业　11:00〜21:00
定休　无

*由于新型肺炎感染的扩大，实际的营业时间和定期休息日与记载内容会有出入。到店时请事先通过电话等进行确认。

* 以上信息为2022年11月的数据。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的麵為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。 2015年7月，出版了福岡市首冊有關烏龍麺文化的專著《うどんのはなし福岡 (烏龍麺的故事福岡) 》。 2019年3月份，又推出了介紹福岡市內經典麵品 (烏龍麺、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。他以“一日一麵”為宗旨，期待著與美味麵類的邂逅，足跡遍布大江南北，並籍此引起了世間的廣泛關注。如今，他還繼承了父親的衣缽，作為麵條加工廠“山田製麵”的代表活躍在食品加工（製麵）領域。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app