Tweet

อยากกินฮากาตะอุด้งของแท้ ตอนที่ได้ยินอย่างนี้ทุกคนก็คงต้องนึกถึง Inaba Udon (因幡うどん) หรือไม่ก็ร้าน Miyake Udon (みやけうどん) แห่งนี้ ทำไมถึงต้องเป็นที่นี่ เหตุผลนั้นก็คือมันเป็นร้านที่เก่าแก่สร้างมาเมื่อปี 1954 นั่นเอง เมื่อก่อนร้านฮากาตะอุด้งเป็นร้านที่ลวกเส้นอุด้งไว้ก่อนแล้วก็เสริ์ฟซึ่งเป็นวิธีที่เก่าแก่ใช้กันมาตลอดและร้านนี้ก็ยังคงใช้วิธีเก่าแก่ดั้งเดิมนั้นในการเสริ์ฟลูกค้าจนถึงปัจจุบัน จุดเด่นอีกอย่างของอุด้งที่นี่ก็คือน้ำทสึยุหรือน้ำซุปที่มีสีทองเหลืองที่ออกใสๆ เมนูอุด้งที่ไม่มีท็อปปิ้งใดๆนั้น ราคาอยู่ที่ 320 เยน ถ้าอยากได้ท็อปปิ้ง อย่างโกโบเท็น มารุเท็น หรือ เอบิเท็น นั้นต้องเพิ่มอีก 80 เยน ร้านเก่าแก่อย่างนี้ได้ถึงตั้ง 3 อย่างคือทั้งเร็ว ทั้งถูกและทั้งอร่อย!
ว่ากันว่าภายในร้านนั้นตั้งแต่ก่อตั้งมาแทบจะไม่ได้แตะหรือปรับปรุงอะไรเลย ดังนั้นแม้กระทั่งโต๊ะไม้และเก้าอี้จึงรู้สึกและสัมผัสได้ว่าถูกใช้มานานมากรวมไปถึงพื้นตรงที่นั่งที่โดนระหว่างเท้าคุณนั้นคุณก็จะสัมผัสถึงความเก่าแก่ด้วยเช่นกัน
ตอนที่สั่งไม่ได้ใช้เวลานานในการเสริ์ฟเลยเพราะมีเส้นที่ลวกเอาไว้แล้ว ถ้าจะจับเวลาก็น่าจะแค่ 2-3 นาทีเท่านั้น ถ้าอย่างเร็วก็แค่นาทีเดียวก็ได้อุด้งมาทานแล้วครับ หลังจากลวกแล้วทิ้งไว้พื้นผิวของเส้นนั้นจะฟูขึ้นเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป ลักษณะที่หนาขึ้นเล็กน้อยของเส้นจะทำให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับความกลมกลืนของน้ำซุปได้อย่างเต็มที่ ผมรู้สึกโล่งใจกับเนื้อสัมผัสของเส้นอุด้งที่นิ่มและนุ่ม รสชาตินี้เพียงแค่กินก็รู้สึกโล่งแล้ว ทันใดนั้นผมจำได้ว่ามันเป็นอุด้งที่พ่อแม่ผมมักจะให้กินตอนที่ผมเป็นหวัดเมื่อตอนยังเป็นเด็กและก็ตอนที่ไม่อยากทานอะไร มันเป็นน้ำซุปที่ร้อนๆกับเส้นนุ่มๆเวลากินเข้าไปนั้นผมสัมผัสได้ถึงความรักที่พ่อแม่มอบให้ผมและความรักที่ Miyake Udon มอบให้กับทุกคนตอนนี้ด้วยครับ