Tweet

ร้าน Manpei ตั้งอยู่ชั้น 2 ของห้าง FOLEO Hakata ซึ่งเดินประมาณ 15 นาทีจากสถานี JR Takeshita ใครที่ชอบทานอุด้งจะต้องเคยมาร้านนี้ เพราะมีรสชาติที่เฉพาะ ว่ากันว่าเป็นร้านที่ไม่เหมือนใครเลยทีเดียว

มารุเท็นเป็นท็อปปิ้งลักษณะพิเศษของฮากาตะอุด้ง มีลักษณะเป็นปลาบดละเอียดแล้วเอาไปทอดเทมปูระ ปรกติเทมปูระจะมีแป้งฟูติดมาด้วแต่มารุเท็นจะเป็นลักษณะทอดไปเลยเพราะฉะนั้นเวลาทานจะนิ่ม ไม่ได้กรอบเหมือนเทมปูระ ร้าน Manpei นี้เวลาสั่งมารุเท็นจะทอดสดๆเลยตอนนั้น นอกจากนี้ยังมีมันหวาน กระดูกไก่อ่อน เบคอนด้วย ปรกติทางร้านจะมีมารุเท็นให้เลือก 10 ชนิด แต่หนึ่งในนั้นจะเป็นเมนูเปลี่ยนทุกเดือน แล้วต้องดูว่าฤดูไหนด้วยเพราะอยากให้ทุกคนได้ทานครบฤดูกาล

คุณ Hirai เจ้าของร้าน เมื่อก่อนเป็นคนทำอาหารสไตล์ญี่ปุ่น ก็เลยเอาความรู้และชำนาญมาใช้และได้รู้ว่าความอร่อยของอุด้งอยู่ที่น้ำซุป และความมันและอร่อยของมารุเท็นที่เข้ากับอุด้งได้ดี น้ำซุปทสึยุที่ทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาติเท่านั้นที่จะทำให้น้ำซุปอุด้งอร่อยโดยที่ต้องพึ่งเกลือเลย

ส่วนเส้นอุด้งนั้นทางร้านก็ทำเอง โดยใช้หม้อร้อนต้มซึ่งเป็นวิธีการที่ไม่ค่อยทำกันแม้กระทั่งทางฟุกุโอกะก็ตาม พอทำเสร็จแล้วจะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม อร่อย นอกจากนี้ยังมีเซ็ทเมนูที่ไม่ควรพลาด อย่าง อิกะดงที่มีปลาหมึกสดนำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดเทมปูระแล้ววางบนข้าวร้อนๆ หรือ กิวดงที่ใช้เนื้อวัว ทานกับมารุเท็นอุด้ง เป็นเซ็ท ราคาไม่เกิน 1,000 เยน ถือว่าคุ้มมากค่ะ