Noko Udon สาขาใหญ่ Nagao

2022.07.27

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

เครื่องหมายการค้าคือ เส้นอุด้งที่บางและเหนียวหนึบ

จังหวัดฟุกุโอกะมีความเชื่อกันว่าเป็นต้นกำเนิดของอุด้งดังนั้นในฟุกุโอกะจึงมีร้านสาขาของอุด้งจำนวนมากที่อร่อยให้ชาวจังหวัดได้ทานกัน หนึ่งในนั้นก็คือ " Noko Udon " ซึ่งมีสาขาใหญ่อยู่ที่ Nagao เมืองฟุกุโอกะ เป็นร้านอุด้งยอดนิยมที่มีสาขาถึง 8 สาขาโดยหลักๆอยู่ในจังหวัดฟุกุโอกะเป็นส่วนใหญ่ "สาขาใหญ่ Nagao " อยู่ห่างจากสถานี Chayama บนรถไฟใต้ดินสาย Nanakuma ในเมืองฟุกุโอกะ โดยถ้านั่งแท็กซี่จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือจะนั่งรถบัสจากสถานีตามเส้นทาง Nishitetsu ก็สะดวกเช่นกัน และเนื่องจากทางร้านมีที่จอดรถให้อย่างเพียบพร้อม ลูกค้าก็ยังสามารถมาร้านด้วยรถยนต์ส่วนตัวก็ได้ด้วย

พูดถึง “Noko Udon” แล้วลักษณะเด่นของมันจะเป็นเส้นบางๆ ฮากาตะอุด้งโดยทั่วไปจะมีเส้นหนาและนุ่ม คุณสามารถเพลิดเพลินกับอุด้งประเภทนี้ได้สองแบบนั่นก็คือประเภท "Bukkake" และ "Tsuke-men" โดย " Bukkake " นั้นจะใส่น้ำซุปเมนทซึยุบนเส้นอุด้งที่เหนียวแน่นด้วยน้ำเย็น ส่วน " Tsuke-men " นั้นจะเป็นการแยกเส้นกับน้ำซุปเมนทซึยุที่เรียกว่า Zaru Udon เป็นที่นิยมมากไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ในฤดูหนาวก็ได้รับความนิยมเช่นกัน แน่นอน คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของเส้นอุด้งบางๆในเส้นอุด้งที่อุ่น ๆ ได้อีกด้วย

ที่ร้านมีเมนูให้เลือกมากมายตั้งแต่อาหารจานเดียวไปจนถึงเป็นอาหารชุด เซ็ตที่แนะนำสุดคุ้มที่สุดก็คือเซ็ตอาหารชุด ที่ชื่นชอบส่วนตัวของผมก็คือ "Kashiwa Gobo Set" ที่มีโกโบเทนกับ Kashiwa Gohan ในเซ็ต คุณสามารถเลือกอุด้งจาก Tsuke-men แช่เย็นหรืออุด้งกับน้ำซุปดาชิอุ่น ๆ ได้

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน

Noko Udon สาขาใหญ่ Nagao

ที่อยู่　8-1 Nagao 3 Chome, Jonan-ku, Fukuoka-shi
เบอร์โทร　092-553-1040
จำนวนที่นั่ง　50 ที่นั่ง
เปิดบริการ　11:00～22:00（OS21:30）
วันหยุด　ไม่มี
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ https://www.noko-udon.com/apps/note/

※เนื่องจากการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ เวลาทำการและวันหยุดของทางร้านอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ กรุณาโทรสอบถามโดยตรงกับทางร้านเมื่อคุณต้องการมาที่ร้าน

※ข้อมูลทั้งหมดเป็นข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2022

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

บทความที่เกี่ยวของ!

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ]- กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน