能古烏冬長尾總店

2022.07.27

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為了防止新型冠狀病毒的擴散，各設施可能會採取縮短營業時間·停業、僅限配送·外帶等應對措施。詳細信息請至各設施的官方網站·SNS確認。

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細且嚼勁十足的烏冬是標誌特徵

在這有著烏冬發祥地之說的福岡縣，其中存在的諸多連鎖店可謂是填滿了整個福岡縣縣民的胃。於福岡市・長尾開設有總店的“能古烏冬”便是其中一家連鎖店，以福岡縣為中心有著8間店鋪其人氣程度自不用說。 “長尾總店”位於從福岡市地下鐵七隈線茶山站坐出租車約10分鐘的地方，從西鐵沿線站乘坐巴士到店也非常便捷。此外其停車場設施也一應俱全，因此乘坐私家車到店的客人停車也非常方便。

提起“能古烏冬”，最具特色的便是其細麵。一般而言微粗且軟糯是博多烏冬的標配，但其卻推出了與其恰恰相反的麵型。能夠品嚐到這樣細麵的，則是澆汁以及沾汁的兩種類型的烏冬。無論是使用冷水收緊而富含嚼勁的麵上，澆上日式醬油後享用的“澆汁麵”，還是被稱為笊籬烏冬的將麵浸沾醬油後享用的“沾汁麵”，夏天和冬天都有著超高的人氣。當然在熱乎乎的日式醬油湯汁的烏冬裡，同樣能夠品嚐到這軟糯彈齒的細麵。

在這從單品再到套餐，五花八門的菜品一應俱全的店內，最為推薦的則是實惠感十足的套餐。其中個人最為喜好的是，有著牛蒡天婦羅和雞肉飯的“雞肉牛蒡天婦羅套餐”。至於烏冬，可以從涼爽的沾汁烏冬以及熱乎乎的湯汁烏冬中根據個人的喜好進行選擇。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

能古烏冬長尾總店 (能古うどん長尾本店)

地址 : 福岡市城南區長尾3-8-1
電話 : 092-553-1040
座位數 : 50席
營業時間 : 11:00～22:00（OS21:30）
休息日 : 無休
官方網站 : https://www.noko-udon.com/apps/note/

* 為防止新冠感染擴散，營業時間和法定節假日可能與公佈的日期略有不同。

* 以上信息為2022年7月的數據。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的麵為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。 2015年7月，出版了福岡市首冊有關烏龍麺文化的專著《うどんのはなし福岡 (烏龍麺的故事福岡) 》。 2019年3月份，又推出了介紹福岡市內經典麵品 (烏龍麺、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。他以“一日一麵”為宗旨，期待著與美味麵類的邂逅，足跡遍布大江南北，並籍此引起了世間的廣泛關注。如今，他還繼承了父親的衣缽，作為麵條加工廠“山田製麵”的代表活躍在食品加工（製麵）領域。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app