Noko Udon Nagao Honten / 能古うどん長尾本店

2022.07.27

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Trademark di sini adalah udon tipis bertekstur mantap

Ada teori yang mengatakan bahwa Prefektur Fukuoka adalah tanah kelahiran udon. Di Prefektur Fukuoka ini, terdapat sejumlah chain restoran udon yang setia mengisi perut warganya. Satu di antaranya adalah Noko Udon, dengan restoran pusat (honten) yang terletak di kawasan Nagao, Kota Fukuoka. Ini adalah chain populer yang memiliki delapan lokasi di Prefektur Fukuoka dan sekitarnya.

Kalau bicara tentang Noko Udon, yang menjadi ciri khasnya adalah mi yang dibuat tipis-tipis. Meski gambaran umum "Hakata udon" adalah mi yang tebal dan lembut, restoran ini menyajikan udon dengan profil mi yang sebaliknya. Untuk menikmati mi yang khas tersebut, cobalah menu-menu tipe bukkake dan tsukemen. Mi yang dibilas dengan air dingin ini, disiram dengan kuah tsuyu untuk menu bukkake atau dicelup ke kuah tsuyu semacam "zaru udon" untuk menu tsukemen, memiliki tekstur yang mantap saat digigit dan populer tak hanya di musim panas, tapi juga di musim dingin. Tentu saja, di menu dengan kuah dashi panas pun kita bisa menikmati tekstur kenyal udon tipis di sini.

Gerai ini hadir dengan pilihan lengkap menu-menu satuan maupun set (menu paketan). Rekomendasi di sini adalah menu-menu set yang terasa hematnya. Saya pribadi menyukai "Kashiwa Gobo Set" yang hadir dengan tempura gobo dan sajian nasi ayam kashiwa meshi. Udon-nya sendiri bisa dipilih antara tsukeme dingin dan udon dengan kuah dashi panas.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

INFORMASI

Noko Udon Nagao Honten / 能古うどん長尾本店

- Alamat: 3-8-1 Nagao, Jyonan-ku, Fukuoka-shi Jepang
- Tel.: 092-553-1040
- Kapasitas: 50
- Waktu Operasional: 11:00 - 22:00 (Order Stop 21:30)
- Hari tutup toko: Tidak ada
- Official Website: https://www.noko-udon.com/apps/note/

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per Juli 2022.

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!

Noko Udon Nagao Honten / 能古うどん 長尾本店