能古乌冬长尾总店

2022.07.27

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为了防止新型冠状病毒的扩散，各设施可能会采取缩短营业时间·停业、仅限配送·外带等应对措施。详细信息请至各设施的官方网站·SNS确认。

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细且嚼劲十足的乌冬是标志特征

在这有着乌冬发祥地之说的福冈县，其中存在的诸多连锁店可谓是填满了整个福冈县县民的胃。于福冈市・长尾开设有总店的“能古乌冬”便是其中一家连锁店，以福冈县为中心有着8间店铺其人气程度自不用说。“长尾总店”位于从福冈市地下铁七隈线茶山站坐出租车约10分钟的地方，从西铁沿线站乘坐巴士到店也非常便捷。此外其停车场设施也一应俱全，因此乘坐私家车到店的客人停车也非常方便。

提起“能古乌冬”，最具特色的便是其细面。一般而言微粗且软糯是博多乌冬的标配，但其却推出了与其恰恰相反的面型。能够品尝到这样细面的，则是浇汁以及沾汁的两种类型的乌冬。无论是使用冷水收紧而富含嚼劲的面上，浇上日式酱油后享用的“浇汁面”，还是被称为笊篱乌冬的将面浸沾酱油后享用的“沾汁面”，夏天和冬天都有着超高的人气。当然在热乎乎的日式酱油汤汁的乌冬里，同样能够品尝到这软糯弹齿的细面。

在这从单品再到套餐，五花八门的菜品一应俱全的店内，最为推荐的则是实惠感十足的套餐。其中个人最为喜好的是，有着牛蒡天妇罗和鸡肉饭的“鸡肉牛蒡天妇罗套餐”。至于乌冬，可以从凉爽的沾汁乌冬以及热乎乎的汤汁乌冬中根据个人的喜好进行选择。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

能古乌冬长尾总店 (能古うどん长尾本店)

地址 : 福冈市城南区长尾3-8-1
电话 : 092-553-1040
座位数 : 50席
营业时间 : 11:00～22:00（OS21:30）
休息日 : 无休
官方网站 : https://www.noko-udon.com/apps/note/

* 为防止新冠感染扩散，营业时间和法定节假日可能与公布的日期略有不同。

* 以上信息为2022年7月的数据。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月，出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》。2019年3月份，又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨，期待着与美味面类的邂逅，足迹遍布大江南北，并籍此引起了世间的广泛关注。如今，他还继承了父亲的衣钵，作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工（制面）领域。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面类网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app