Tweet

ถ้าพูดถึง Maki No Udon ถือว่าเป็นร้านอุด้งที่เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในจังหวัดฟุกุโอกะเพราะมีร้านสาขากว่า 18 สาขาทั่วเมือง โดยสาขาใหญ่ตั้งอยู่ที่ Kamiari ในเขตเมือง Itoshima โดยนั่งรถไฟใต้ดิน เส้น Kuko Line ที่เชื่อมตรงกับ JR แล้วลงสถานี JR Kafuri Station เส้น Chikuhi Line แล้วเดินประมาณ 8 นาที โดยพื้นฐานของร้าน " Maki No Udon " นั้นจะเป็นร้านตามชานเมืองริมถนน อย่างร้านสาขาใหญ่แห่งนี้ ภายในร้านกว้างขวาง มีที่นั่งมากมาย ทั้งแบบนั่งพื้นก็มีหลายห้องบริการเช่นกัน ลูกค้ามีทั้งหญิงและชาย ไม่จำกัดอายุ มาทานกันได้อย่างสบายๆ แล้วก็อุด้งของที่นี่ก็ไม่เหมือนที่อื่นทำให้ใครๆก็อยากเข้าไปลองทาน

ที่บอกว่าเป็นอุด้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั้นก็คือวิธีการเสิร์ฟของอุด้งนั่นเองค่ะ โดยปรกติอุด้งนั้นหลังจากต้มเส้นเสร็จจะเอาไปล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อทำให้เส้นแน่นและเหนียว แต่อุด้งของร้าน Maki No Udon นั้นจะไม่แช่น้ำเย็นคือพอต้มเสร็จก็ใช้ออกมาทานเลย เพราะร้านอยากให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงความหนา เหนียว นุ่ม ของเส้นทันที ส่วนที่ไม่ล้างด้วยน้ำเย็นนั้นก็เพราะว่าน้ำซุปทสึยุจะซึมเข้าไปในเส้น หลังจากนั้นก็จะค่อยๆจางหายไปจากชามแต่เส้นนั้นไม่ลดลงหรือก็คือเส้นจะเพิ่มมากขึ้นนั่นเอง น้ำทสึยุที่ใส่ในกาที่วางบนโต๊ะนั้นเอาไว้เติมตอนที่น้ำทสึยุลด ร้านอุด้งอย่างนี้ไม่มีที่อื่นอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนเมนูอุด้งก็มี Gobo Ten, Niku Udon ที่เรียกว่าเป็นซิกเนเจอร์ของฮากาตะอุด้ง ซึ่งปริมาณนี้เรียกว่าคุ้มกับราคาจริงๆ และเมื่อเร็วๆนี้ร้านได้เปิดที่สถานีฮากาตะด้วยค่ะ