Tochikuken Orio Honsha Udon-ten / 東筑軒折尾本社うどん店

2023.02.28

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

เพลิดเพลินกับเมนูอุด้งกับKashiwa เมนูขึ้นชื่อ "Kashiwa-meshi" (ข้าวมันไก่)

ตอนที่นั่งรถไฟไปเที่ยวที่ไหนสักแห่ง เอกิเบน (เมนูประจำสถานีรถไฟนั้นๆ) คงเป็นสิ่งที่คุณจะต้องคิดถึงแน่ๆ "Kashiwa-meshi" ของขึ้นชื่อของOrio เมืองคิตะคิวชู จังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นมากว่า 100 ปี กล่องเบนโตะสามสีที่มีไก่สับรสหวานเค็ม ไข่เจียวสไลซ์บาง และสาหร่ายโนริ เบนโตะอันโด่งดังนี้เป็นที่รู้จักกันดีทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัด หากคุณเป็นผู้อาศัยในฟุกุโอกะ คงอาจเคยได้กินเอกิเบนนี้มาแล้วสักครั้งแน่ๆ

"Kashiwa" เป็นตัวเอกของ "Kashiwa-meshi" ที่ว่านั้น ซึ่ง "Kashiwa-Udon" ที่ใช้สิ่งนี้เป็นส่วนผสม ก็เป็นของขึ้นชื่อของ "Tochikuken" เช่นกัน ร้าน "Tochikuken" ให้บริการอุด้งที่บริหารโดยตรง 8 แห่งในจังหวัดฟุกุโอกะ เริ่มจาก "Orio Honsha Udon-ten" ที่อยู่ใกล้สถานี JR Orio คุณสามารถเพลิดเพลินกับ "Kashiwa-Udon" ที่มีชื่อเสียงในเรื่องรูปแบบการยืนกินดั้งเดิมบนชานชาลาของสถานี

ตอนที่ไปครั้งแรก รู้สึกประหลาดใจกับเมนู น่าแปลกที่มันใส่Kashiwa ไม่มีอะไรจะเทียบเท่าอุด้งโดยไม่มีส่วนผสมอะไรเลย gobo-ten udon (อุด้งโกโบทอด) คือ Kashiwa gobo-ten udon และ maruten udon (อุด้งหน้าเนื้อปลาทอดเทมปูระ) คือ Kashiwa maruten udon รู้สึกดีใจมากที่ไม่ว่าจะสั่งเมนูอุด้งแบบใด ก็จะได้อุด้งสุดหรูที่ใส่Kashiwaนั่นเอง อีกทั้งยังเพลิดเพลินกับท้อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ อย่าง กุ้งเทมปุระ Kitsune (ใส่เต้าหู้ทอด) และTsukimi (ใส่ไข่) ได้ด้วย

เนื่องจากรูปแบบเป็นการยืนกิน จึงเสิร์ฟอุด้งอย่างรวดเร็ว ต้องทึ่งกับเส้นอุด้งที่ทำอย่างชำนาญแน่ๆ

ใครที่อยากกิน "Kashiwa-meshi" ด้วย ก็ให้ลองสั่งเมนูอุด้งคู่กับ "Kashiwa-meshi" ขนาดจิ๋วดู

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน

Tochikuken Orio Honsha Udon-ten / 東筑軒折尾本社うどん店

ที่อยู่: 3057 Yasutakehon, Yasutake-machi, Kurume-shi, Fukuoka-ken Japan
เบอร์โทร: 093-601-2345
จำนวนที่นั่ง: ไม่มี *ร้านอาหารยืนกิน
เวลาทำการ: 7:00 - 16:00（สั่งอาหารได้ถึงเวลา 15:30）
วันหยุดประจำ: ไม่มี (*แค่ปิดวันที่ 1 มกราคม)
- เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://tochikuken.co.jp/
Facebook: @tochikuken
Twitter: @tochikuken

* เนื่องจากการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ เวลาทำการและวันหยุดประจำอาจแตกต่างไปจากที่ได้เคยแจ้งไว้ก่อนหน้า โปรดตรวจสอบทางโทรศัพท์ล่วงหน้าก่อนเข้ารับบริการ

* ข้อมูลทั้งหมด ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2023

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
- KIJI: http://ii-kiji.com/
- Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
- แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

บทความที่เกี่ยวของ!

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ] - กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน

Tochikuken Orio Honsha Udon-ten / 東筑軒 折尾本社うどん店