东筑轩折尾本社乌冬店

2023.02.28

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和乌冬一起品尝这名物“鸡肉饭”吧

在来一场说走就走的电车之旅时，最让人难以忘怀的便是车站便当。从遥远的100年之前便深受当地人民喜爱的，位于福冈县北九州市的折尾名物“鸡肉饭”，是由甜辣口味的鸡肉松，蛋皮丝，海苔所组成的三色便当。而今则是无论县内县外都广为人知的名便当。只要是来自福冈的小伙伴们，一定都曾品尝过这个车站便当吧。

鸡肉便是该“鸡肉饭”中的主角。而利用鸡肉作为浇头所制作的“鸡肉乌冬”，则是“东筑轩”的名料理。以位于JR折尾站附近的“折尾本社乌冬店”为首，于福冈县“东筑轩”共有8家提供乌冬料理的直营店铺。在这里，你可以通过这个从以前流传下来的站着吃的形式，品尝到这作为名料理的“鸡肉乌冬”。

当我初次探店时，在看到菜单的一瞬间我震惊了。在该店，所有的菜品竟都加入了鸡肉，不存在没有浇头的乌冬面，素乌冬等菜品。牛蒡天妇罗乌冬变成了鸡肉牛蒡天妇罗乌冬，丸天乌冬则变成了丸天鸡肉乌冬，不管选择什么样的乌冬，其都会升级为加入鸡肉的奢华版本，让人止不住的嘴角上扬。不管是虾天妇罗，油炸豆腐还是月见等，各位小伙伴请务必来店选择一款自己喜欢的浇头品尝一下吧。

因为店内基本上实行的是站吃的形式，因此提供乌冬的速度也可谓飞快。这份凝聚了匠心的乌冬，只是看一眼便会令人着迷。

对于那些想着来都来了，顺便也想品尝一下“鸡肉饭”的小伙伴们，乌冬再搭配上一份迷你尺寸的“鸡肉饭”也是一个非常不错的选择哦。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

东筑轩折尾本社乌冬店 (東筑軒折尾本社うどん店)

地址：福冈县北九州市八幡西区堀川町4-1
电话：093-601-2345
座位数：无 *站吃专门店
营业：7:00～16:00（LO15:30）
休息日　无休 (*但于1月1日休息)
官方网址 : https://tochikuken.co.jp/
Facebook：@tochikuken
Twitter：@tochikuken

*由于新型肺炎感染的扩大，实际的营业时间和定期休息日与记载内容会有出入。到店时请事先通过电话等进行确认。

* 以上信息为2023年2月的数据。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月，出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》。2019年3月份，又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨，期待着与美味面类的邂逅，足迹遍布大江南北，并籍此引起了世间的广泛关注。如今，他还继承了父亲的衣钵，作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工（制面）领域。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面类网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app