Tochikuken Orio Honsha Udon-ten / 東筑軒折尾本社うどん店

2023.02.28

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Coba menu khas "kashiwa-meshi" udon style!

Kalau bertamasya ke sana kemari naik kereta di Jepang, yang membuat kangen pastinya adalah ekiben alias bento atau nasi bungkus yang dijual di berbagai stasiun. Orio meibutsu "kashiwa-meshi"* (lit. kashiwa-meshi khas Orio) adalah "sanshoku bento" atau bento dengan tiga jenis topping, daging ayam "torisoboro" yang diungkep dengan bumbu pedas-manis, irisan telur dadar "kinshi tamago," serta rumput laut nori. Produk ini sekarang telah dikenal luas di Prefektur Fukuoka dan di seluruh Jepang sebagai bento khas daerah. Kalau anak Fukuoka, saya rasa pasti pernah minimal satu kali menyantap ekiben yang satu ini.

Yang menjadi bintang utama pada seporsi kashiwa-meshi tentunya adalah "kashiwa" atau daging ayam. Lalu, "kashiwa udon" yang menggunakan kashiwa sebagai komponen bahannya pun merupakan produk khas dari Tochikuken. Tochikuken juga membawahi delapan gerai udon-ten (restoran udon) yang dikelola langsung di berbagai lokasi di Prefektur Fukuoka, dan berpusat di Orio Honsha Udon-ten yang terletak di dekat Stasiun JR Orio. Di sini, kita bisa menikmati kashiwa udon dengan gaya tachigui (disantap sambil berdiri) yang sejak dulu akrab dengan peron stasiun kereta.

*"kashiwa-meshi" adalah nasi berbumbu yang ditanak bersama potongan daging ayam

Saat pertama kali ke sini, saya kaget melihat menunya. Kenapa? Karena di sini setelan default-nya adalah "kashiwa-iri" alias disajikan dengan kashiwa. Udon polos tanpa topping yang kerap disebut "kake udon" tak tampak di menu. Gobo-ten udon pun menjadi kashiwa gobo-ten udon, maru-ten udon menjadi maru-ten kashiwa udon, dan semacamnya, pokoknya senang rasanya karena kalau pesan udon yang mana pun, semuanya hadir dengan kashiwa. Silakan nikmati bersama topping kesukaan masing-masing, boleh dengan ebi-ten (tempura udang), kitsune (kulit tahu), maupun tsukimi (telur).

Karena pada dasarnya lokasi ini menyajikan udon dengan gaya tachigui, penyajiannya pun speedy. Udon yang diracik dengan penuh ketangkasan ini tak ayal terasa memikat.

Kalau merasa sayang ke sini tanpa menyantap kashiwa-meshi, boleh juga sekalian pesan kashiwa-meshi ukuran mini untuk disantap bersama dengan udon.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Tochikuken Orio Honsha Udon-ten / 東筑軒折尾本社うどん店

- Alamat: 4-1 Horikawa-machi, Yahatanishi-ku, Kitakyushu-shi, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 093-601-2345
- Kapasitas: Tidak ada kursi * Gerai khusus tachigui (makan sambil berdiri)
- Waktu Operasional: 7:00 - 16:00 (Last Order 15:30)
- Libur: Buka sepanjang tahun kecualli tanggal 1 Januari.
- Official Website: https://tochikuken.co.jp/
- Facebook: @tochikuken
- Twitter: @tochikuken

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per Februari 2023.

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!

Tochikuken Orio Honsha Udon-ten / 東筑軒 折尾本社うどん店