東築軒折尾本社烏冬店

2023.02.28

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和烏冬一起品嚐這名物“雞肉飯”吧

在來一場說走就走的電車之旅時，最讓人難以忘懷的便是車站便當。從遙遠的100年之前便深受當地人民喜愛的，位於福岡縣北九州市的折尾名物“雞肉飯”，是由甜辣口味的雞肉鬆，蛋皮絲，海苔所組成的三色便當。而今則是無論縣內縣外都廣為人知的名便當。只要是來自福岡的小伙伴們，一定都曾品嚐過這個車站便當吧。

雞肉便是該“雞肉飯”中的主角。而利用雞肉作為澆頭所製作的“雞肉烏冬”，則是“東築軒”的名料理。以位於JR折尾站附近的“折尾本社烏冬店”為首，於福岡縣“東築軒”共有8家提供烏冬料理的直營店鋪。在這裡，你可以通過這個從以前流傳下來的站著吃的形式，品嚐到這作為名料理的“雞肉烏冬”。

當我初次探店時，在看到菜單的一瞬間我震驚了。在該店，所有的菜品竟都加入了雞肉，不存在沒有澆頭的烏龍麵，素烏冬等菜品。牛蒡天婦羅烏冬變成了雞肉牛蒡天婦羅烏冬，丸天烏冬則變成了丸天雞肉烏冬，不管選擇什麼樣的烏冬，其都會升級為加入雞肉的奢華版本，讓人止不住的嘴角上揚。不管是蝦天婦羅，油炸豆腐還是月見等，各位小伙伴請務必來店選擇一款自己喜歡的澆頭品嚐一下吧。

因為店內基本上實行的是站吃的形式，因此提供烏冬的速度也可謂飛快。這份凝聚了匠心的烏冬，只是看一眼便會令人著迷。

對於那些想著來都來了，順便也想品嚐一下“雞肉飯”的小伙伴們，烏冬再搭配上一份迷你尺寸的“雞肉飯”也是一個非常不錯的選擇哦。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

東築軒折尾本社烏冬店 (東築軒折尾本社うどん店)

地址：福岡縣北九州市八幡西區堀川町4-1
電話：093-601-2345
座位數：無 *站吃專門店
營業：7:00～16:00（LO15:30）
休息日　無休 (*但於1月1日休息)
官方網址 : https://tochikuken.co.jp/
Facebook：@tochikuken
Twitter：@tochikuken

*由於新型肺炎感染的擴大，實際的營業時間和定期休息日與記載內容會有出入。到店時請事先通過電話等進行確認。

* 以上信息為2023年2月的數據。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的麵為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。 2015年7月，出版了福岡市首冊有關烏龍麺文化的專著《うどんのはなし福岡 (烏龍麺的故事福岡) 》。 2019年3月份，又推出了介紹福岡市內經典麵品 (烏龍麺、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。他以“一日一麵”為宗旨，期待著與美味麵類的邂逅，足跡遍布大江南北，並籍此引起了世間的廣泛關注。如今，他還繼承了父親的衣缽，作為麵條加工廠“山田製麵”的代表活躍在食品加工（製麵）領域。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app