สึรุยะ สาขาใหญ่ยาเมะ (つるや八女本店)

2022.02.28

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

ร้านอุด้งเก่าแก่ที่ขยายเพิ่ม 2 สาขาในเมืองยาเมะ

ที่นี่เป็นร้านอุด้งเก่าแก่ชื่อดังในเมืองยาเมะ ก่อตั้งขึ้นในปีโชวะที่ 47 (ปีค.ศ. 1972) ที่นี่เป็นสาขาใหญ่ซึ่งตั้งอยู่ในนิชิยาบาระมะจิ ใช้เวลาเดินทาง 7-8 นาทีจากทางด่วนคิวชูยาเมะ IC และยังมีสาขาย่อยที่อยู่ใกล้กับที่ทำการเมืองยาเมะอีกด้วย

หากพูดถึง “สึรุยะ” ต้องนึกถึงเมนูขึ้นชื่อ “โกะโบเท็นอุด้ง” ที่มาเสิร์ฟพร้อมกับเสียงดังเปาะแปะ ราคา 550 เยน หากถามว่าทำไมถึงมีเสียงดัง นั่นเป็นเพราะโกะโบเท็นกรอบๆ ที่เพิ่งทอดเสร็จใหม่ๆ เนื่องจากส่วนที่จมอยู่ในซุปสึยุของอุด้งทอดขึ้นมาแบบร้อนๆ เลยทำให้เกิดเสียงดังแปะๆ นั่นเอง ตอนทานต้องระวังลวกปากเล็กน้อย แต่เมื่อเข้าไปอยู่ในกระพุ้งแก้มแล้ว รสชาติเข้มข้นของโกะโบจะกระจายไปทั่ว รสชาติกลมกล่อมจากโกะโบเท็นที่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปสึยุสีทองผสมผสานกับน้ำมันอย่างเต็มที่ รับรองว่าต้องถูกใจอย่างแน่นอนค่ะ

โดยส่วนตัวแล้ว ผู้เขียนถูกใจสไตล์การกินแบบสั่งโกะโบเท็นท็อปปิ้งเมนูอุด้งเนื้อ (590 เยน) ค่ะ เส้นอุด้งทำจากแป้งสาลีที่ผลิตในท้องถิ่น เมืองจิคุโกะ และมีขนาดเรียวกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเส้นอุด้งทั่วไป แต่ในความเรียวเล็กนั้น สร้างความประทับใจชั้นเลิศให้กับรูปลักษณ์ภายนอกรวมถึงสัมผัสรสชาติด้วย

อุด้งนั้นจะสั่งเป็นเซ็ทพร้อมกับเมนูข้าวหน้าต่างๆ เช่น ข้าวหน้าไก่ราดไข่ ข้าวราดเทมปุระ หรือข้าวหน้าหมูทอดก็ได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับเมนูข้าวหน้าต่างๆ ที่เป็นจานหลักจะเสิร์ฟพร้อมกับอุด้งถ้วยเล็กและอาหารเครื่องเคียงชามเล็กๆ อย่างอื่น ทำให้รู้สึกถึงความคุ้มค่ามากๆ และแน่นอนว่าจะสั่งแค่เมนูข้าวหน้าต่างๆ อย่างเดียวก็ได้เช่นกันค่ะ

ที่นั่งมีให้เลือกหลายรูปแบบ เช่น ที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์, ที่นั่งแบบเสื่อทาตามิบนพื้นยกสูง, ที่นั่งแบบโต๊ะ รองรับทั้งการมาคนเดียวหรือมาเป็นกลุ่มตามสถานการณ์ เหตุผลที่ร้านนี้มีชื่อเสียงและเรียกได้ว่าเป็นแหล่งของอร่อยแห่งยาเมะ อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้รู้สึกได้นั่นก็คือการสร้างบรรยากาศในร้านที่เป็นมิตรกับทุกคนนั่นเองค่ะ

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลสาขา

สึรุยะ สาขาใหญ่ยาเมะ (つるや八女本店)

ที่อยู่: 417-1 Nishiyabara-machi, Moto-machi, Yame-shi, Fukuoka-ken Japan
เบอร์โทร: 0943-23-3379
จำนวนที่นั่ง: 50 ที่นั่ง
เวลาทำการ: 11:00-15:30, 17:30-21:00
วันหยุด: วันจันทร์

*เนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่เวลาทำการและวันหยุดประจำของร้านอาจแตกต่างกับรายละเอียดในบทความ

*ข้อมูลทั้งหมดเป็นข้อมูล ณ กุมภาพันธ์ 2022

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ]- กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน

สึรุยะ สาขาใหญ่ยาเมะ (つるや 八女本店)