icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook
  • Instagram

ร้านอุด้ง อิโดะ (Udonya Ido)

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

ร้านอุด้งที่โรงงานทำเส้นบริหารโดยตรง เปิดสัปดาห์ละครั้ง ทำให้อยากออกไปข้างนอกเพื่อการนี้

ร้านอุด้ง อิโดะ
เมืองอุคิฮะที่มีน้ำอุดมสมบูรณ์จากแม่น้ำจิคุโกะและที่ราบจิคุโกะอันกว้างใหญ่ รุ่งเรืองในการผลิตข้าวสาลีและเส้นราเม็งที่ทำจากข้าวสาลีมาตั้งแต่อดีต ร้านที่ผลิตเส้นบะหมี่เป็นระยะเวลายาวนานกว่า 200 ปีในเมืองอุคิฮะแห่งนี้ ก็คือ “นากาโอะเซเม็ง” ที่ใช้เวลาเดินเพียง 2 นาทีจาก JR สายคิวได สถานีจิคุโกะโยชิอิ หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อภายใต้ร้านเดียวกันนี้ นั่นก็คือโซเม็งสดใหม่รสชาติถูกปากที่ทำโดยไม่ใช้น้ำมัน ร้านที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับนากาโอะเซเม็งคือ “ร้านอุด้ง อิโดะ” ร้านยอดนิยม ซึ่งเปิดให้บริการวันละ 3 ชั่วโมง ตั้งแต่ 12 นาฬิกาถึง 15 นาฬิกา ปัจจุบันเปิดแค่วันอาทิตย์วันเดียวเท่านั้น จึงมีลูกค้าที่เดินทางมาไกลเพื่ออุด้งที่มีเพียงครั้งเดียวในสัปดาห์

เมนูอุด้งที่เสิร์ฟในร้านมีทั้งหมด 3 ชนิด ได้แก่ คาเคอุด้ง, ซารุอุด้ง และบุคคาเคะอุด้ง บางช่วงเราอาจจะได้เพลิดเพลินกับคามะอาเกะอุด้งด้วย เส้นอุด้งที่ใช้ทำคาเคอุด้งและบุคคาเคะอุด้งนั้นมีสัมผัสเหนียวนุ่มและไม่ขาดง่าย ในทางตรงกันข้าม ซารุอุด้งใช้เส้นที่เรียวกว่าเล็กน้อย ให้สอดคล้องกับเส้นที่มีความหนาประมาณครึ่งนึง ความนุ่มที่ไหลลื่นกับสัมผัสฉ่ำน้ำเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุด ไม่ว่าเส้นแบบไหนก็เป็นอุด้งที่เจ้าของร้านตีขึ้นเอง เสิร์ฟกันแบบลวกเส้นขึ้นมาสดๆ เราจะต้องตกปากรับคำกับความประทับใจในความอร่อยที่จริงแท้ของอุด้งอย่างแน่นอน ไม่มีเมนูข้างเคียง หรือท็อปปิ้งใดๆ ที่นี่เสิร์ฟเป็นรสชาติเรียบง่ายจากเส้นและซุปที่แท้ เราจะหลงใหลไปกับสไตล์ของเจ้าของร้านอย่างแน่นอนค่ะ
ร้านอุด้ง อิโดะ
ร้านอุด้ง อิโดะ
ร้านอุด้ง อิโดะ
ร้านอุด้ง อิโดะ
ร้านอุด้ง อิโดะ
ร้านอุด้ง อิโดะ
ร้านอุด้ง อิโดะ
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน



ร้านอุด้ง อิโดะ (Udonya Ido)

ที่อยู่: 927 Yoshii-machi, Ukiha-shi, Fukuoka-ken Japan
จำนวนที่นั่ง: 0943-75-3155
เวลาเปิด-ปิด: 19 ที่นั่ง
เวลาทำการ: 12:00~15:00
วันหยุดประจำ: วันจันทร์-วันเสาร์ (เปิดเฉพาะวันอาทิตย์)
เว็บไซต์ท่องเที่ยวเมืองอุคิฮะ: https://ukihalove.jp/contents/udonya-ido/

*ข้อมูลทั้งหมดเป็นข้อมูล ณ พฤศจิกายน 2020

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADAยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้



■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  •  yonawo
  • * Win a card signed by yonawo! Apply by Sun. 14 Feb. 2021 (JST)!
  •  Double Rider smartphone stand
  • * "A local specialty set discovered during the trip to Tagawa Area giveaway! Apply by Mon. 11 Jan. 2021 (JST)!