เมืองอุคิฮะที่มีน้ำอุดมสมบูรณ์จากแม่น้ำจิคุโกะและที่ราบจิคุโกะอันกว้างใหญ่ รุ่งเรืองในการผลิตข้าวสาลีและเส้นราเม็งที่ทำจากข้าวสาลีมาตั้งแต่อดีต ร้านที่ผลิตเส้นบะหมี่เป็นระยะเวลายาวนานกว่า 200 ปีในเมืองอุคิฮะแห่งนี้ ก็คือ “นากาโอะเซเม็ง” ที่ใช้เวลาเดินเพียง 2 นาทีจาก JR สายคิวได สถานีจิคุโกะโยชิอิ หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อภายใต้ร้านเดียวกันนี้ นั่นก็คือโซเม็งสดใหม่รสชาติถูกปากที่ทำโดยไม่ใช้น้ำมัน ร้านที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับนากาโอะเซเม็งคือ “ร้านอุด้ง อิโดะ” ร้านยอดนิยม ซึ่งเปิดให้บริการวันละ 3 ชั่วโมง ตั้งแต่ 12 นาฬิกาถึง 15 นาฬิกา ปัจจุบันเปิดแค่วันอาทิตย์วันเดียวเท่านั้น จึงมีลูกค้าที่เดินทางมาไกลเพื่ออุด้งที่มีเพียงครั้งเดียวในสัปดาห์

เมนูอุด้งที่เสิร์ฟในร้านมีทั้งหมด 3 ชนิด ได้แก่ คาเคอุด้ง, ซารุอุด้ง และบุคคาเคะอุด้ง บางช่วงเราอาจจะได้เพลิดเพลินกับคามะอาเกะอุด้งด้วย เส้นอุด้งที่ใช้ทำคาเคอุด้งและบุคคาเคะอุด้งนั้นมีสัมผัสเหนียวนุ่มและไม่ขาดง่าย ในทางตรงกันข้าม ซารุอุด้งใช้เส้นที่เรียวกว่าเล็กน้อย ให้สอดคล้องกับเส้นที่มีความหนาประมาณครึ่งนึง ความนุ่มที่ไหลลื่นกับสัมผัสฉ่ำน้ำเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุด ไม่ว่าเส้นแบบไหนก็เป็นอุด้งที่เจ้าของร้านตีขึ้นเอง เสิร์ฟกันแบบลวกเส้นขึ้นมาสดๆ เราจะต้องตกปากรับคำกับความประทับใจในความอร่อยที่จริงแท้ของอุด้งอย่างแน่นอน ไม่มีเมนูข้างเคียง หรือท็อปปิ้งใดๆ ที่นี่เสิร์ฟเป็นรสชาติเรียบง่ายจากเส้นและซุปที่แท้ เราจะหลงใหลไปกับสไตล์ของเจ้าของร้านอย่างแน่นอนค่ะ