Ukiha City di mana Dataran Chikugo terbentang luas dan Chikugo River mengalir, merupakan area produksi gandum dan mie yang terkenal sejak dulu. Produsen mie "Nagao Seimen" ada di area ini, dapat diakses dengan 12 menit berjalan kaki dari JR Kyudai Main Line Chikugo Yoshii Station. Produsen mie dengan sejarah lebih dari 200 tahun ini terkenal dengan sōmen yang dibuat tanpa menggunakan minyak, menghasilkan sensasi yang fresh. "Udonya Ido" yang ada di dalam kawasan Nagao Seimen ini beroperasi hanya selama 3 jam sehari mulai dari pukul 12:00 hingga 15:00, dan saat ini hanya buka pada hari Minggu. Restoran populer ini ramai dikunjungi juga oleh pengunjung yang datang dari jauh untuk menikmati mie yang hanya tersedia seminggu sekali ini.

Pada dasarnya mereka menghidangkan 3 varian udon: kake-udon, zaru-udon, dan bukkake-udon. Tergantung musim, terkadang mereka juga menghidangkan kamaage-udon. Kake-udon dan bukkake-udon di sini menggunakan udon dengan tekstur yang lembut dan kenyal. Zaru-udon mereka hidangkan dengan udon yang sedikit lebih kurus, dengan ketebalan kurang lebih setengah dari udon standar mereka. Tekstur mie yang licin dan mudah diseruput membawa sensasi menyegarkan yang unik. Dua jenis udon yang berbeda ini semuanya dibuat dengan tangan oleh sang pemilik restoran, dan dihidangkan langsung setelah direbus. Kalian akan terkesan dengan kelezatan udon itu sendiri. Tidak ada side menu, tidak ada topping, hanya perpaduan simple antara mie dan tsuyu. Saya pun jadi jatuh cinta dengan cara sang pemilik restoran.