広大な筑後平野、そして筑後川からの豊かな水がもたらされるうきは市では、古くから小麦、そしてその小麦を原料とした麺づくりが盛んです。そんなうきは市で200年以上にわたって麺づくりを営んでいるのが、JR久大本線の筑後吉井駅から徒歩約12分の場所にある「長尾製麺」。同店の代表作といえば、油を使わずに仕上げた、口当たりの瑞々しいそうめんです。この長尾製麺の敷地内にあるのが「うどん屋 井戸」。営業時間は12時から15時までの1日3時間で、現在は日曜のみの営業ということで、この週に1度だけの幻のうどんを求め、遠方からもお客さんがやってくる人気店です。

提供されているうどんは基本的に、かけうどん、ざるうどん、ぶっかけうどんの全3種。時期によってはかまあげうどんも楽しめます。かけうどん、ぶっかけうどんに使うのはやわらかく、それでいてコシもしっかり感じ取れるもっちりとした食感のうどん。一方でざるうどんにはやや細めで、厚みも半分くらいの麺が合わせてあります。つるっとしたつややかで、瑞々しい食感が醍醐味です。いずれも店主による手打ちうどんで、茹でたてを提供。うどんそのものの美味しさに感激すること請け合いです。サイドメニュー、トッピングはなく、あくまで麺とつゆによるシンプルな味わいを提案。そんな店主のスタイルに惚れ惚れします。