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우동집 이도 (うどん屋 井戸)

♥FUKUOKA UDON
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일부러 외출하고 싶어지는 일주일에 한 번만 가게를 여는 제면소 직영점

우동집 이도
광대한 치쿠고 평야, 그리고 치쿠고 강의 풍부한 물이 있는 우키하 시에서는, 예로부터 밀가루, 그리고 그 밀가루를 원료로 하는 제면 산업이 번성해온 지역입니다. 그런 우키하 시에서 200년 이상에 걸쳐 면을 만들어온 곳이, JR 큐대 본선의 치쿠고요시이 역에서 도보 약 12분이 걸리는 장소에 있는 '나가오 제면 (長尾製麺)'입니다. 본 가게의 대표 메뉴라 하면 기름을 사용하지 않고 만들어낸, 깔끔한 맛을 가진 신선한 소면이랍니다. 이 나가오 제면의 부지 내에 있는 것이 우동집 이도 (うどん屋 井戸)입니다. 영업 시간은 12시부터 오후 3시까지로, 1일 3시간만 영업을 합니다. 현재는 일요일만 영업을 하기 때문에 일주일에 한 번만 맛볼 수 있는 환상의 우동을 찾아 멀리서부터도 손님이 찾아오는 인기 가게입니다.

제공되는 우동은 기본적으로 가케 우동, 자루 우동, 붓카케 우동의 3종류입니다. 시기에 따라 카마아게 우동도 맛볼 수 있습니다. 가케우동, 붓가케 우동에 사용하는 것은 부드럽고 적당한 탄력을 느낄 수 있는 쫀득한 식감을 가진 면입니다. 한편으로 자루 우동의 면은 약간 얇은 면과, 두꺼움이 절반으로 줄어든 면이 섞여있습니다. 면은 매끄럽고 윤기가 나며, 생생한 식감이 묘미입니다. 어느 우동들도 점주의 수제 우동으로, 갓 삶아낸 면을 제공합니다. 우동 그 자체의 맛으로 감동할 것임에 틀림없어요. 사이드 메뉴와 토핑은 없으며 어디까지나 면과 국물의 심플한 맛을 제안합니다. 그런 점주의 스타일에 한 눈에 반할 듯 합니다.
우동집 이도
우동집 이도
우동집 이도
우동집 이도
우동집 이도
우동집 이도
우동집 이도
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

가게 정보



우동집 이도 (うどん屋 井戸)

주소: 후쿠오카현 우키하시 요시이마치 927 (福岡県うきは市吉井町927)
전화: 0943-75-3155
좌석수: 19 석
영업시간: 12:00-15:00
휴무: 월-토요일 (일요일에만 영업)
우키하 시 관광 포털 사이트: https://ukihalove.jp/contents/udonya-ido/

*정보는 모두 2020년 11월의 정보입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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