Daikokuya / 大國屋

2023.03.16

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

ร้านที่มีชื่อเสียงมายาวนานที่ฟื้นตัวจากความเสียหายจากฝนตกหนัก

"Daikokuya" เป็นที่รู้จักในฐานะร้านที่มีชื่อเสียงในเรื่องChikugoอุด้ง เดิมทีตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ทางประวัติศาสตร์ "Hishino Triple Water Wheels" ในเมือง Asakura แต่เนื่องจากความเสียหายที่เกิดจากฝนตกหนักทางตอนเหนือของคิวชูในปี 2017 ทำให้มีอุปสรรคในการเปิดทำการ จากนั้นปีถัดมา ปี 2018 มีการย้ายไปทีบริเวณเลียบทางหลวงหมายเลข 322 มุ่งหน้าจากเมือง Asakura ไปยัง Akizuki

นับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท ได้มีการอนุรักษ์การทำบะหมี่แบบทำมือเอาไว้ Chikugoอุด้งเป็นที่พูดถึงกันในเรื่องเส้นอุด้งที่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ซุปที่เข้ากันได้ดีกับเส้นอุด้งนั้นมีรสชาติที่สดชื่น ซึ่งสามารถดึงรสชาติของปลาโอออกมาได้ เมนูประจำที่ระบุไว้บนเมนูนั้น เริ่มต้นด้วย อุด้ง, gobou-ten udon (อุด้งหน้ารากไม้ทอดเทมปูระ), อุด้งเนื้อ, อุด้งกุ้งเทมปุระ และ maruten udon (อุด้งหน้าเนื้อปลาทอดเทมปูระ) ถ้าหากไปเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำ "อุด้งDaikoku" เมนูขึ้นชื่อที่ราดหน้าด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผักป่า สาหร่ายวากาเมะ และ gobou-ten (หน้ารากไม้ทอดเทมปูระ) คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับเสน่ห์ของร้าน "Daikokuya" ได้อย่างเต็มที่

นอกจากเมนูอุด้งแล้ว ยังมีเมนูอาหารชุดที่มาพร้อมกับข้าวอีกมากมายให้เลือกกัน อีกทั้ง นอกจากยังมีที่นั่งแบบโต๊ะ และยังมีที่นั่งสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมเสื่อทาทามิอีกด้วย ถือเป็นร้านที่เหมาะจะไปคนเดียว หรีอจะไปเป็นหมู่คณะหรือครอบครัวก็ได้เช่นกัน

โปรดไปลองด้วยตัวของคุณเอง เพื่อจะได้เข้าใจจุดแข็งของร้านอาหารชื่อดังแห่งนี้ ที่สามารถกลับมาเปิดได้อีกครั้งจากสถานการณ์อันยากลำบาก

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน

Daikokuya / 大國屋

ที่อยู่: 255-1 Senzu, Asakura-shi, Fukuoka-ken Japan
จำนวนที่นั่ง: ประมาณ 50 ที่นั่ง
เวลาทำการ: 10:00 - 15:00 (* สิ้นสุดทันทีที่เส้นบะหมี่หมด)
วันหยุดประจำ: วันอังคารและวันพฤหัสบดี

* เนื่องจากการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ เวลาทำการและวันหยุดประจำอาจแตกต่างไปจากที่ได้เคยแจ้งไว้ก่อนหน้า โปรดตรวจสอบทางโทรศัพท์ล่วงหน้าก่อนเข้ารับบริการ

* ข้อมูลทั้งหมด ณ เดือนมีนาคม 2023

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
- KIJI: http://ii-kiji.com/
- Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
- แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

บทความที่เกี่ยวของ!

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ] - กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน