大国屋

2023.03.16

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从暴雨的灾害中起死回生的老店中的名店

大国屋作为筑后乌冬的名店而被人们所知晓，其原本坐落于朝仓市内的历史遗迹“三连水车”的附近，但由于2017年九州北部暴雨的灾害，其在一段时间内陷入了营业困难的状况。之后，于第二年的18年，其从朝仓市内向着秋月方向转移，在国道322号线沿线进行了修整开店。

创业以来，大国屋一直保持着手打制面，其充满了筑后乌冬特色，松软，嚼劲十足的乌冬广受大众好评。搭配着乌冬面的酱油饱含干鲣鱼的独特风味，口感爽口。在其菜单中，从素汤面到牛蒡天妇罗乌冬，肉乌冬，炸虾乌冬，再到丸天乌冬，诸多王道菜品一应俱全。对于初次来店的小伙伴，非常推荐店内的名品“大国乌冬”。搭配着肉，山菜，裙带菜，牛蒡天妇罗等各种丰富的配菜，快来将“大国屋”的魅力一口气收入囊中吧。

此外，除了乌冬之外带着米饭的定食类菜单也非常丰富。座位除了桌席之外，还有高架榻榻米的席位，因此无论是一个人，团体还是家庭的来店，大国屋都是非常不错的选择哦。

从困境中起死回生的名店的底蕴，各位小伙伴请务必亲自用自己的舌头确认一下吧！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

大国屋 (大國屋)

地址：福冈县朝仓市千手255-1
电话：0946-25-0661
座位数：約50席
营业：10:00〜15:00 (* 面售光为止)
休息日：周二，周四

*由于新型肺炎感染的扩大，实际的营业时间和定期休息日与记载内容会有出入。到店时请事先通过电话等进行确认。

* 以上信息为2023年3月的数据。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月，出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》。2019年3月份，又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨，期待着与美味面类的邂逅，足迹遍布大江南北，并籍此引起了世间的广泛关注。如今，他还继承了父亲的衣钵，作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工（制面）领域。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面类网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app