icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook
  • Instagram

Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

เส้นอุด้งเส้นใหญ่แต่มีสัมผัสนุ่มน่าลิ้มลอง

Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)
จิคุโกะอุด้งเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยหากพูดถึงอุด้งในฟุกุโอกะ อุด้งในภูมิภาคจิคุโกะที่เฟื่องฟูในการปลูกและเก็บเกี่ยวข้าวและข้าวสาลีปีละ 2 ครั้ง เป็นอาหารที่แต่ละครอบครัวในภูมิภาคทำกินในชีวิตประจำวัน ความพิเศษของจิคุโกะอุด้งคือ “มีสัมผัสนุ่มและเหนียว” เส้นอุด้งของร้าน “Kichiya Udon” ที่มีทำเลห่างจาก JR สายคาโกะชิมะเมนไลน์ สถานีอารากิโดยใช้เวลาเดิน 25 นาที เมื่อทำขึ้นมาเสร็จสมบูรณ์ก็เรียกได้ว่าเป็นเหมือนต้นแบบของจิคุโกะอุด้งเลยทีเดียว แม้เส้นจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่เมื่อใช้ฟันเคี้ยวเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มและอ่อนโยน และถึงแม้ว่าจะนุ่ม แต่ก็ยังคงความยืดหยุ่นอย่างดีเยี่ยม เส้นไม่ขาดแม้จะคีบขึ้นมาด้วยตะเกียบ

โดยส่วนตัวแล้ว เมนูที่อยากแนะนำสุดๆ เลยก็คือ “จิคุวะเท็นอุด้ง” ที่เพลิดเพลินกับความแตกต่างกันของเส้น “ที่มีสัมผัสเหนียวและนุ่ม” ได้ ราคาเพียงชามละ 350 เยนเท่านั้น แต่เราจะได้เท็มปุระที่ทำจากจิคุวะ (ลูกชิ้นปลาชนิดหนึ่งเป็นแท่นยาว) 1 ชิ้นเต็มๆ เรื่องของปริมาณก็คุ้มสุดๆ หรือจะท็อปปิ้งโกะโบเท็นอุด้ง อีกเมนูมาตรฐานของร้านด้วยถั่วงอกก็แนะนำเช่นกัน สัมผัสกรอบๆ ของถั่วงอก จะช่วยดึงรสชาติของเส้นอุด้งและโกะโบ (รากพืช) กรอบๆ ออกมาให้อร่อยยิ่งขึ้น
ภายในร้าน นอกจากจะมีที่นั่งบริเวณเคาน์เตอร์แล้ว ยังมีที่นั่งแบบโต๊ะ และห้องญี่ปุ่นด้วย ไม่ว่าจะมาคนเดียวหรือมากันเป็นครอบครัวก็สามารถใช้บริการได้อย่างสะดวกสบายค่ะ รวดเร็ว ถูก อร่อย อุด้งของ Kichiya เป็นมิตรกับทุกคนค่ะ
Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)
Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)
Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)
Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)
Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน



Kichiya Udon (คิจิยะ อุด้ง)

ที่อยู่:1117-1 Fujita, Araki-machi, Kurume-shi, Fukuoka-ken JAPAN
เบอร์โทร:0942-26-0284
จำนวนที่นั่ง:20
เวลาเปิด-ปิด:11:00~21:00 (LO 20:40)
วันหยุด:วันอังคาร

※ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนเมษายน 2020

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADA山田祐一郎 (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (キジ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้



■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
・แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • lyrical school
  • "แจกโปสเตอร์พร้อมลายเซ็นจากปากกาของสมาชิก “lyrical school” สำหรับ 3 ท่าน! Winner announced!