吉屋うどん (吉屋烏冬)

2020.04.30

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雖然是粗面但是口感松軟令人喜愛

提到福岡烏冬就不得不提築後烏冬。盛產大米和小麥的築後地區的烏冬是築後地區各家各戶的日常主食，其特征為“口感松軟又不失彈性”。距離JR鹿兒島本線的荒木站步行約25分鐘的“吉屋烏冬”的烏龍麺可以說是以築後烏冬為參考制作而成。雖然面條略粗，但是口然松軟。但是面條本身又很有彈性，有用筷子夾起也不會立刻被夾斷的柔韌性。

個人推薦的是具有“口感松軟又不失彈性”的烏龍麺搭配“竹筒魚糕天婦羅”。一碗僅需350日元，搭配使用一整根竹筒魚糕制成的天婦羅，分量十足。必備的牛蒡天婦羅烏冬加上豆芽也是非常推薦的。豆芽的脆脆口感襯托出面條和酥脆牛蒡天婦羅的美味。
店內除了吧臺席位以外，還有卓席和日式坐席，無論是一個人還是一家人都可以輕松享用。速度快、性價比高、美味。吉屋的烏冬是大家必不可少的夥伴。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

吉屋うどん (吉屋烏冬)

地址：福岡縣久留米市荒木町藤田1117-1
電話：0942-26-0284
席位數：20位
營業時間：11:00～21:00 (LO 20:40)
定休日：周二

*以上為2020年4月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。2003年，從事福岡市內的編輯公司，開始了作為撰稿人的工作。在福岡發行的情報雜誌、與飲食相關的專門雜誌等雜誌中從事原稿創作。2012年8月，創立 "KIJI" 。開始作為 "面類專題撰稿人" 進行工作。同年創建網絡主頁，將每日吃過的面的記錄作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。2015年7月、出版了福岡首本烏龍麵文化書籍《うどんのはなし福岡 (烏龍麵的故事福岡) 》，2019年3月份出版了介紹以福岡市內為中心主推面 (烏龍麵、拉面、雜燴面等) 的書籍《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。以 "一日一面" 為宗旨，為了與美味之面相遇，不僅限於國內還涉足於國外。吸引了眾多面類粉絲的視線。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

>> 【特集】♥FUKUOKA UDON ～麵類專題撰稿人山田祐一郎的福岡烏龍麵推薦～
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