吉屋うどん (吉屋乌冬)

2020.04.30

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虽然是粗面但是口感松软令人喜爱

提到福冈乌冬就不得不提筑后乌冬。盛产大米和小麦的筑后地区的乌冬是筑后地区各家各户的日常主食，其特征为“口感松软又不失弹性”。距离JR鹿儿岛本线的荒木站步行约25分钟的“吉屋乌冬”的乌冬面可以说是以筑后乌冬为参考制作而成。虽然面条略粗，但是口然松软。但是面条本身又很有弹性，有用筷子夹起也不会立刻被夹断的柔韧性。

个人推荐的是具有“口感松软又不失弹性”的乌冬面搭配“竹筒鱼糕天妇罗”。一碗仅需350日元，搭配使用一整根竹筒鱼糕制成的天妇罗，分量十足。必备的牛蒡天妇罗乌冬加上豆芽也是非常推荐的。豆芽的脆脆口感衬托出面条和酥脆牛蒡天妇罗的美味。
店内除了吧台席位以外，还有卓席和日式坐席，无论是一个人还是一家人都可以轻松享用。速度快、性价比高、美味。吉屋的乌冬是大家必不可少的伙伴。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

吉屋うどん (吉屋乌冬)

地址：福冈县久留米市荒木町藤田1117-1
电话：0942-26-0284
席位数：20位
营业时间：11:00～21:00 (LO 20:40)
定休日：周二

*以上为2020年4月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，从事福冈市内的编辑公司，开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月，创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页，将每日吃过的面的记录作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》，2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨，为了与美味之面相遇，不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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