icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook
  • Instagram

Udonbiyori (うどん日和)

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

อุด้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและสไตล์ที่ไม่เหมือนใคร!

Udonbiyori
ย่านรปปงมัทสึที่พัฒนาจนสำเร็จและเป็นที่โดดเด่นในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มีร้าน “Udonbiyori” ที่เปิดทำการเป็นครั้งแรกในเดือนกรกฎาคม ปี 2012 ร้านอยู่ห่างจากสถานีเพียงเล็กน้อย โดนใช้เวลาเดิน 8 นาทีจากรถไฟใต้ดินสถานีรปปงมัทสึ สายนานะคุมะ (Nanakuma Line) ในช่วงที่เปิดใหม่ๆ ย่านนี้ยังมีคนสัญจรบางตา แต่ภายหลังจากนั้น ก็เริ่มมีลูกค้าประจำมากขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นร้านยอดนิยมที่มีคนต่อแถวไม่ขาดสายทุกวันในปัจจุบันนี้ เมนูขึ้นป้ายของร้าน “Udonbiyori” ก็คือ “อะโวคาโดกับเอบิเท็นบุคคาเคะ” ค่ะ รสชาติของอะโวคาโดอันแสนเข้มข้นกับสัมผัสเบาๆ ของเอบิเท็นที่ทอดเสร็จใหม่ๆ ช่างเป็นความเข้ากันดีที่หาได้ยากยิ่งใน 1 ถ้วย เส้นอุด้งเป็นเส้นทำเองโดยตีจากข้าวสาลีที่ผลิตในจังหวัดฟุกุโอกะ สัมผัสของเส้นอุด้งที่เด้งดึ๋งช่วยเสริมรสชาติให้อะโวคาโดที่มีความเหนียวและเอบิเท็นที่กรอบกรุบโดดเด่นขึ้นอย่างชัดเจน อีกทั้ง น้ำซุปยังดึงรสชาติมาจากวัตถุดิบธรรมชาติ เส้นและน้ำซุปมีรสชาติเข้ากันได้ดียิ่งคือคุณสมบัติพิเศษของชามนี้ เพราะฉะนั้น การที่มีอะโวคาโดรวมอยู่กับเอบิเท็น และการประกอบเข้าด้วยกันอย่างมีสไตล์ไม่เหมือนใครในเส้นอุด้ง เป็นสิ่งที่แสดงถึงความรู้สึกตรึงติดในใจว่าเราได้มาถึงสถานที่แห่งนี้แล้วโดยสมบูรณ์ค่ะ

ภายในร้าน นอกจากที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ 5 ที่แล้ว ทั้งหมดเป็นที่นั่งแบบโต๊ะ ซึ่งส่วนใหญ่จะวางให้นั่งได้ 2 คน แต่หากจำเป็นก็สามารถจัดให้นั่ง 4 คนหรือ 6 คนได้ หากจะไปเป็นกลุ่มก็ไม่มีอะไรน่ากังวลค่ะ ท่ามกลางบรรยากาศที่เน้นด้วยโทนสีขาวและความอบอุ่นที่เกิดจากลวดลายของไม้ ทำให้รู้สึกสบายใจ ข้อดีของบรรยากาศสบายๆ ภายในร้านก็ช่วยสร้างรสชาติที่อร่อยให้โดดเด่นขึ้นไปอีก ช่วงกลางคืนมีเมนูใหม่ๆ ปรากฏขึ้นมาด้วย เช่น ต้มกระดูกวัวที่ให้เราซดได้แบบไม่หนักท้อง น่าอิจฉาคนในละแวกนี้ที่ไปที่ร้านนี้เมื่อไรก็ได้จัง
Udonbiyori
Udonbiyori
Udonbiyori
Udonbiyori
Udonbiyori
Udonbiyori
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

ข้อมูลร้าน



Udonbiyori (อุด้งบิโยริ)

ที่อยู่:Estate Moa Ropponmatsu2 1F (Ropponmatsu 4-4-12, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken)
เบอร์โทร:092-714-5776
จำนวนที่นั่ง:19
เวลาเปิด-ปิด:11:30-15:00, 17:30-21:00, (วันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดพิเศษ) 11:30-15:00 *ปิดจนกว่าของหมด
วันหยุด:วันอังคาร
Instagram:@udonbiyori

* ข้อมูลทั้งหมดเป็นของเดือนมีนาคม ปี 2020

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADA山田祐一郎 (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (キジ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้



■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
・แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • lyrical school
  • "แจกโปสเตอร์พร้อมลายเซ็นจากปากกาของสมาชิก “lyrical school” สำหรับ 3 ท่าน! Winner announced!