乌冬日和 (うどん日和)

2020.03.31

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有最基础面的个性化乌冬面！

近几年，发展速度惊人的六本松地区。位于该地区的 “乌冬日和” (うどん日和) 于2012年7月开业。距离市营地铁七隈线·六本松站步行约8分钟的地方，虽然刚开业时客人比较稀疏，之后随着回头客的增加，现在也成了一家每天都排有很长队伍的人气店。这家 “乌冬日和” 的招牌是 “牛油果和大虾天妇罗乌冬面”(アボカドと海老天ぶっかけ)。浓郁的牛油果清香与现炸大虾天妇罗的轻盈口感完美搭配。乌冬面是仅使用福冈县产的小麦的自家制面。劲道十足的乌冬面与有粘性的牛油果和酥脆的大虾天妇罗的搭配非常完美。还有高汤是由天然材料制成等，最基础的面和高汤都很美味。正因为如此，牛油果与大虾天妇罗的个性化组合也给人一种脚踏实地的感觉。

店内除了5个吧台席之外，其余全为桌席。桌席全为2人座，根据客人需要也可以组成4人座、6人座等，所以团体客也可以放心来店享用。以白色为基础色调的木纹装饰温暖舒适，在这种舒适的环境中品尝的美味也会更上一层。夜间还有煮牛筋等下酒菜。非常羡慕周边可以随时来店的客人。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

乌冬日和 (うどん日和)

地址：福冈县福冈市中央区六本松4-4-12 ESTATE MOA六本松2 (エステートモア六本松2) 1楼
电话：092-714-5776
座位数：19
营业时间：11:30 - 15:00，17:30 - 21:00、周六、周日、节假日为11:30 - 15:00 *售完为止
定休日：周二
Instagram：@udonbiyori

*以上为2020年3月份的采访资料。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，从事福冈市内的编辑公司，开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月，创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页，将每日吃过的面的记录作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》，2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨，为了与美味之面相遇，不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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