Tweet

Karo No Uron ร้านอุด้งที่มีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ที่สุดที่มีอยู่ในเมืองฟุกุโอกะซึ่งร้านเปิดครั้งแรกเมื่อปีเมจิที่ 15 หรือปีค.ศ.1882 ร้านตั้งอยู่ห่างจากสถานีใต้ดิน Gion เพียงเดินแค่ 5 นาทีเท่านั้น และใกล้กับห้างสรรพสินค้า Canal City Hakata เขาว่ากันว่าคุณ In Uryu ซึ่งเป็นรุ่นแรก ตอนนั้นใช้สถานที่เป็นยุ้งฉางที่บ้านและด้วยความที่ตัวเองเก่งในการทำอุด้งจึงทำเลี้ยงคนรู้จักแล้วได้รับคำชมบ่อยครั้งจึงตัดสินใจเปิดร้านขึ้นมาในสมัยนั้น ตอนที่เปิดร้านนั้นยังไม่มีชื่อร้านเลย พอดีร้านตั้งอยู่ตรงหัวมุมจึงตั้งชื่อว่า“Kado No Udonya”แต่จากสำเนียงพูดในภาษาฮากาตะ จึงเปลี่ยนเสียง“Do”จาก“Kado”และ“Do”จาก“Udon”เป็น“Ro”ดังนั้นจึงกลายเป็น “Karo No Uron”จนถึงปัจจุบัน

น้ำซุปที่ออกใสนี้ได้มาจากการใส่สาหร่ายคอมบุแห้ง ปลาแห้งอิริโกะและปลาแห้งคัทซึโอะบุชิซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพในการทำให้น้ำซุปออกมาน่ารับประทานและมีรสชาติกลมกล่อม อีกหนึ่งองค์ประกอบที่ทำให้น้ำซุปอร่อยอย่างนี้นั้นก็คือเส้นอุด้ง เดิมทีฮากาตะจะเสริ์ฟอุด้งแบบลวกไว้ก่อนแต่พอมารุ่นที่ 4 คุณ Takayasu ก็เปลี่ยนมาเป็นแบบลวกแล้วเสริ์ฟทันที เมนูยอดฮิตก็คงจะหนี Gobo Ten ไม่ได้ รากไม้ที่เอาไปทอดเป็นเทมปูระที่สลัดน้ำมันได้แบบไม่เลี่ยน ที่ขอบอกเลยว่าอร่อยทีเดียวและท๊อปปิ้งยอดฮิตก็เป็นเจ้ารากไม้นี้เช่นกัน ร้านเปิด 11 โมง –1 ทุ่ม ใครพลาดช่วงกลางวันก็ยังมีช่วงเย็นนะคะ ลองมาทานกันดูค่ะ