Ganso Ebisuyaudon / 元祖えびすやうどん

2022.09.30

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

ร้านยอดนิยมที่ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามในเมือง Miyawaka

แม้จะตั้งอยู่นอกเมือง Miyawaka แต่ร้านอุด้งแห่งนี้ก็มีคิวยาวเหยียดในช่วงมื้อกลางวัน ร้านอยู่ห่างจาก Wakamiya IC บนทางด่วน Kyushu ประมาณ 10 นาที และมีที่จอดรถมากมาย จึงไม่เพียงแค่เป็นที่นิยมสำหรับลูกค้าที่มากับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักธุรกิจและคนขับรถทางไกลอีกด้วย

รายการเมนูอุด้งประกอบไปด้วย gobou-ten udon (อุด้งหน้ารากไม้ทอดเทมปูระ), maru-ten udon (อุด้งหน้าเนื้อปลาทอดเทมปูระ), kitsune udon (อุด้งหน้าแผ่นเต้าหู้ทอด) และ niku udon (อุด้งหน้าเนื้อ) เช่นเดียวกับ stamina udon แบบโฮมเมดที่ใส่ซอสที่มีรสเผ็ดเข้าไป นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวมากมาย เช่น บิบิมบับย่างหิน แกงกะหรี่หมูทอด และข้าวหน้าต่างๆ แล้วก็อาหารชุด เช่น ชุดอุด้งราคาประหยัดพร้อมเส้นอุด้งขนาดเล็กและชุดอาหารที่เป็นชุดไก่เทมปุระก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

เส้นเป็นแบบโฮมเมดและใช้แป้ง "chikugo-izumi" ที่ให้ความนุ่มนวลและยืดหยุ่นแบบฟุกุโอกะ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ แต่เมื่อคุณเคี้ยว คุณจะรู้สึกได้ถึงความยืดหยุ่นในปริมาณที่เหมาะสม น้ำซุปดาชิที่ทำจากคอมบุคุณภาพสูงและ kezuribushi หรือปลาโอแห้งสไลด์เส้น ยังให้รสชาติที่ไปกันได้อีกด้วย เครื่องปรุงรสที่ไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่เริ่มก่อตั้งของร้านถูกเพิ่มลงในน้ำซุปดาชินี้เพื่อสร้างซุปที่ร้านภาคภูมิใจ หากคุณมาครั้งแรก ให้ลอง gobou-ten udon ที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับบะหมี่เส้นตรงและซุป รสชาติของเส้นที่เหนียวนุ่มและตามด้วยซุปที่อร่อยกลมกล่อมของร้านนั้นจะสร้างความประทับใจอย่างไม่รู้ลืม

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน

Ganso Ebisuyaudon

ที่อยู่: 3683-1 Miyata, Miyakawa-shi, Fukuoka-ken
เบอร์โทร: 0949-32-5022
จำนวนที่นั่ง: 19 ที่นั่ง
เวลาเปิด-ปิด: 11:00～17:00 (ออเดอร์สุดท้าย) * ขึ้นอยู่กับของหมด
วันหยุด: พฤหัสฯ

* เนื่องด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัส โคโรนา 2019 เวลาเปิด-ปิดและวันหยุดของร้านอาจมีการแตกต่างจากที่แจ้งไป ดังนั้นก่อนไป กรุณาโทรติดต่อสอบถามทางร้านไว้ล่วงหน้า

* ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนกันยายน 2022

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
- KIJI: http://ii-kiji.com/
- Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
- แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

บทความที่เกี่ยวของ!

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ] - กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน