Ganso Ebisuyaudon / 元祖えびすやうどん

2022.09.30

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Lokasi populer dengan banyak penggemar setia di Miyawaka!

Meski terletak di pinggiran kota Miyawaka, pada jam makan siang ada antrean yang menghiasi restoran ini satu ini. Terletak 10 menit dari gerbang tol Kyushu Expresssway Wakamiya IC, selain tentunya rombongan keluarga, restoran ini juga populer di kalangan karyawan kantoran dan para sopir jarak jauh.

Untuk menu udon, selain menu standar seperti gobo-ten udon, maru-ten udon, kitsune udon, dan niku udon, ada juga "stamina udon" yang disajikan dengan kuah pedas racikan sendiri. Selain itu, ada juga bermacam menu nasi seperti ishiyaki (stone-baked) bibimbap, katsu kare, dan berbagai jenis don-mono (rice bowl). Menu-menu set seperti paket hemat udon teishoku yang lengkap dengan mini-size udon serta tori-ten teishoku pun populer di sini.

Mi di sini merupakan buatan sendiri, menggunakan tepung terigu "Chikugoizumi" yang menghasilkan tekstur lembut dan kenyal khas udon Fukuoka. Karakteristik mi di sini adalah saat masuk ke mulut minya terasa lembut dan legit, namun ketika digigit ada rasa kenyal yang pas. Kuah bercita rasa elegan yang disarikan dari rumput laut kombu dan kezuribushi (dried fish shavings)-nya pun turut memantapkan sajian udon ini. Kaldu dashi yang racikan rasanya tidak berubah sejak awal dibukanya restoran ini menjadi bahan dari kuah yang dibanggakan. Untuk yang baru pertama kalinya datang ke sini, silakan coba gobo-ten udon agar bisa mencicipi mi dan kuah udon di sini secara apa adanya. Mi yang kenyal, dengan kuah yang membuat ingin terus menambah ini dijamin akan membekas dalam ingatan.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Ganso Ebisuyaudon / 元祖えびすやうどん

- Alamat: 3683-1 Miyata, Miyawaka-shi, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 0949-32-5022
- Kapasitas: 19
- Waktu Operasional: 11:00-17:00 (LO) (*langsung tutup begitu stok habis)
- Hari tutup toko: Kamis

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per September 2022.

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!