Tweet

ร้าน Inaba Udon สร้างเมื่อปีค.ศ. 1951 เป็นร้านอุด้งที่เก่าแก่ของฟุกุโอกะที่เป็นที่รู้จักกันดี ร้าน Inaba Udon นี้อาจกล่าวได้ว่าเป็นร้านที่นำวิธีการทำฮากาตะอุด้งที่เป็นอุด้งสไตล์ลวกแล้วทิ้งไว้และซุปใสที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ในปัจจุบัน ทุกวันนี้ขณะที่จำนวนร้านอุด้งที่ทำแบบลวกแล้วทานเลยนั้นเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ร้าน Inaba Udon ก็ยังคงรักษาวิถีการกินแบบเก่าของฮากาตะอุด้งมาตลอดจนทุกวันนี้ ปัจจุบันร้าน Inaba Udon มีสาขาในเมืองฟุกุโอกะทั้งหมด 5 สาขา ที่สาขาสถานีฮากาตะเป็นสาขาน้องได้เปิดในรูปแบบ Shokuji Dokoro New Inaba คือสไตล์โรงอาหาร มีอุด้งเป็นอาหารพื้น ตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงกลางคืน ซึ่งพอตกกลางคืนจะเป็นร้านสไตล์อิซากายะกินดี่ม รูปภาพตรงช่วงต้นนั้นคือร้านสาขา Soralia Stage ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางเมืองของย่าน Tenjin มีลูกค้าทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากหลากหลายพื้นที่เข้ามาทานกันอยู่เรื่อยๆ

โกโบทอดก็เรียกได้ว่าเป็นท็อปปิ้งตัวแทนของฮากาตะอุด้งก็ว่าได้ และเมนูที่ต้องแนะนำแน่ๆนั่นก็คือ โกโบเตนอุด้ง หรือ อุด้งหน้าโกโบทอด โกโบทอดนั้นไม่ได้แค่จะทอดอย่างเดียวนะคะ เขาต้องมีวิธีการ วิธีทำรูปร่างและขนาดที่ต่างกันนั้นก็แล้วแต่ละร้านด้วยค่ะ ส่วนโกโบทอดของร้านนี้นั้นจะตัดโกโบให้บางในแนวเฉียง พอทานเข้าไปแล้วส่วนเทมปูระมันจะยุบ แล้วพอทานไปเรื่อยๆเทมปุระจะละลายลงในซุปทสึยุและนั่นคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของมัน
น้ำซุปทสึยุคิดค้นให้เข้ากับเส้นอุด้งโฮมเมดที่นุ่มเหนียวซึ่งทำจากวัสดุธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดีตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง นอกจากนี้ยังมีลูกค้าในท้องถิ่นหลายคนที่พูดว่า "นี่คือรสชาติแท้ของบ้านเกิด" และก็มีชาวพื้นเมืองฮากาตะหลายคนที่ตรงมาทานอุด้งร้าน Inaba Udon ก่อนเวลากลับมาเยี่ยมบ้านเกิดนอกจากเมนูโกโบเตนอุด้งแล้ว ยังมี มารุเตนอุด้ง เอบิเตนอุด้งและอื่นๆ ซึ่งมีให้เลือกมากมายหลากหลายเมนูเลยค่ะ